烧制流程香辣田鸡腿所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱香辣田鸡腿美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣田鸡腿、麻辣田鸡腿、麻辣田鸡、麻辣田鸡腿，麻辣田螺，麻辣田螺。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8709人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香辣田鸡腿菜谱，香辣田鸡腿儿做法
材料
主要食材：
做法
一、田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味；
二、三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久；
香辣田鸡腿儿做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣田鸡做法
材料
田鸡肉600公克，鸡蛋1个，酥炸粉200公克，辣椒酱200公克，芥末100公克，鸡粉1/4小匙
做法
1.田鸡肉切块，与鸡蛋、酥炸粉及调味料搅拌拌匀。
。
2.将作法1的材料放入120℃的油锅中以小火油炸约5分钟，再调至大火炸约3分钟至表面呈金黄色，捞起沥油即可
3.食用时可沾取海山酱或甜辣酱，风味更佳。
麻辣田鸡做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣田鸡做法
材料
主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。
做法
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
麻辣田鸡做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣田鸡腿做法
材料
主料：田鸡200克，
做法
1.将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；
3.锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；
4.将花生米放入油内炸熟捞出；
5.原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。
小诀窍
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香辣田鸡腿做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣田鸡腿做法
材料
主料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克
做法
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
注意：
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。
麻辣田鸡腿做法已被97人烹饪过！
小编整理590位网友投稿材料与麻辣田鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣田螺
第二种：蜜椒田鸡腿
第三种：磨菇田鸡腿
第四种：蒜呛白酒田鸡腿
第五种：蜜椒田鸡腿
第六种：香菇焖田鸡腿
第七种：蜜椒田鸡腿
第八种：黄焖田鸡腿
第九种：走油田鸡腿
第十种：吉列田鸡腿
结合77位厨师推荐，再从669网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归田七炖鸡、天麻炖鱼头、烤肉碟、酸辣瓜皮榨菜丝、香菇酿肉
川芎白芷炖鱼头、卷柏炖猪肺、沙参玉竹炖鸭、银杏石韦炖冰糖
麻黄根炖羊肺、蜂蜜炖川贝、虫草炖麻雀。
烹饪香辣田鸡腿
