烹饪流程苦瓜熘肉片所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱苦瓜熘肉片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜熘肉片、山药熘肉片、焦熘肉、醋熘肉片,东北团年菜:熘肉段,炸熘肉卷。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:苦瓜熘肉片菜谱,莴苣熘肉片做法
材料
莴苣茎300克,猪肉100克,水发木耳10克,葱姜10克,水淀粉20克,精盐、味精、料酒、料油各适量,清汤200克。
做法
将莴苣顺长剖成两半,切成象眼片,木耳切成小片,葱姜切成丝;猪肉切成薄片后加精盐和少量的水淀粉抓均匀。炒勺内加植物油,烧至五成热时,下入葱姜丝炒出香味,加入清汤、精盐、料酒烧开,分散下入肉片滑熟,加入莴苣片、木耳,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛入汤盘内即成。
滑肉片要在沸水时下锅,勾芡后控制汤汁再沸腾。
莴苣熘肉片做法已被19人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱焦熘肉做法
材料
去皮五花肉,淀粉,面粉,水,材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉
做法
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃
焦熘肉做法已被78人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱东北熘肉段做法
材料
猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。
3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
东北熘肉段做法已被58人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱苦瓜熘肉片做法
材料
嫩苦瓜100克,猪精肉100克,木耳10克,葱姜蒜各10克,水淀粉l5克,清汤200克,精盐、味精、香油、醋各适量。
做法
将苦瓜一剖为二,斜切成薄片,入沸水锅烫过。猪肉切成薄片,加精盐、水淀粉抓均匀。木耳改小片,葱姜切末,大蒜切片。勺内加油烧至四成热,加葱姜烹出香味,烹入醋、清汤、精盐烧开,分散下入挂浆的肉片,滑熟,加入苦瓜片、木耳,用水淀粉勾芡,撒上蒜片,加入味精和香油即成。
苦瓜切片要簿,入锅以断生为好,勾芡即出菜。
苦瓜熘肉片做法已被27人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱山药熘肉片做法
材料
特点:又滑又嫩,味道咸鲜。
做法
1.山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净。
2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热,倒入少量油热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。
4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
山药熘肉片做法已被97人烹饪过!
小编整理500位网友投稿材料与山药熘肉片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:仔姜熘肉丝
第二种:新派东北熘肉段
第三种:猪肉片山药锅
第四种:山药炒肉片
第五种:山药炒肉片
第六种:准山药炒肉片
第七种:淮山药炒肉片
第八种:山药肉片
第九种:山药炒肉片
第十种:山药木耳溜肉片
结合56位厨师推荐,再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
附子狗肉脯、核桃鸽肉、白及炖燕窝、冰糖炖麻雀
鱼腥草炖猪肚、冬虫夏草炖胎盘、蛤蚧炖鸡。
烹饪苦瓜熘肉片