烧制方法和风大鸡排所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱和风大鸡排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐和风大鸡排、烤脆皮大鸡腿、士林大鸡排、脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝,超大鸡排的做法,薄皮大馅包子。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:和风大鸡排菜谱,原味大鸡排做法
材料
鸡胸肉2片,地瓜粉65公克,沙拉油600㏄,沾料:1/2小匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,酱油膏1大匙,糖1/2大匙,肉桂粉1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,蒜末1小匙
做法
1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片。(
2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌,以手掌略压紧实。
3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉,再次以手掌略压紧实。
原味大鸡排做法已被47人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱士林大鸡排做法
材料
a.鸡胸肉1/2块,b.葱末20克(约2根),姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50cc,料理米酒1大匙,c.炸鸡排粉100克
做法
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料b放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
士林大鸡排做法已被27人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱大鸡块的做法做法
材料
先将鸡收拾干净,切块。加入姜片、葱、甜酒或料酒庵制一会儿。
做法
先将鸡收拾干净,切块。加入姜片、葱、甜酒或料酒庵制一会儿。
锅烧热,放油适量,待油温六成高时,放入庵制好的鸡块,炸至表面略带黄色。起锅,将油控干。
大鸡块的做法做法已被97人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱和风大鸡排做法
材料
蛋2颗,面粉50公克,面包粉65公克,鸡胸肉2片,沙拉油600㏄,柴鱼片少许,甜面酱2大匙,味醂2大匙,味噌1小匙,酒1大匙,糖1小匙
做法
1.将蛋打散,与面粉、面包粉混合均匀成粉衣;所有的调味料混合均匀成调味汁备用。
2.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片,加入作法1中2/3的调味汁拌腌,并以手掌略压紧实,两面沾上作法1的粉衣,再次以手掌略压紧实。
3.锅中倒入沙拉油,加热至185℃∼190℃,放入作法2的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分即可。
4.将炸好的鸡排刷上作法1中其余的调味汁,最后撒上柴鱼片即可。
和风大鸡排做法已被66人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱烤脆皮大鸡腿做法
材料
鸡腿、柠檬、洋葱、黄油、蜂蜜水、罗勒叶、大蒜
做法
1。先用盐擦遍整个鸡腿,按摩一下
2。然后把蒜切成碎末,罗勒叶子切碎、把黄油切成小粒,混合在一起,尽量多地塞到鸡皮和肉之间的位置
3。再把柠檬汁洒在鸡肉上,切一些葱覆盖在上面,腌一会儿
4。烤的时候,烤箱预热220°,鸡肉表面涂抹黄油,烤35~40分钟,在最后五六分钟的时候,可以在鸡肉表面刷一层蜂蜜水,让颜色更好看。
烤脆皮大鸡腿做法已被36人烹饪过!
小编整理349位网友投稿材料与烤脆皮大鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:紫皮大蒜粥
第二种:桔皮大枣饮
第三种:紫皮大蒜白及粥
第四种:陈皮大鸭
第五种:五倍子陈皮大枣末
第六种:石榴皮大蒜煎汤
第七种:石榴皮大枣甘草末
第八种:猪皮大枣烩蹄筋
第九种:竹皮大丸
第十种:薄皮大馅的鲜汤馄饨
结合95位厨师推荐,再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
海带炖排骨、蜜汁烤排骨、五香烤肉串、小白菜炖蛤蜊肉、红烧牛腩
家常菜肴@@干辣梅酱鸡、家常菜肴@@芥菜烧肉、家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭、辣酱虾米豆腐碎
可乐鸡翅、胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹、南瓜鸡肉蔬菜包。
烹饪和风大鸡排