炒制流程紅燒肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱紅燒肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紅燒肉、紅燒牛肉、紅燒揚州獅子頭、紅燒牛腩，紅燒金鯧魚，咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭。
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以下是22位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：紅燒肉菜谱，紅燒冬瓜做法
材料
冬瓜一片(切約二公分寬)
做法
1. 將芹菜放入網鍋中加水(800g)燙後取出備用，5秒/100°c/速度2。
2. 主鍋放入油、薑絲、乾香菇片、紅蘿蔔、紅糖炒香，2分/varoma/速度2。
3.加入醬油、冬瓜、豆皮、水蓋量杯蓋/5分/varoma/ 。
紅燒冬瓜做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱紅燒揚州獅子頭做法
材料
豬肉，鹽，薑，蔥，馬蹄，大料，小唐菜
做法
1、豬肉+少許鹽+薑末+蔥碎+馬蹄碎，剁成肉餡，團成肉丸。
2、小鍋(油易集中)中火將肉丸炸至微黃成型即可。
3、另用一小鍋，熱少許油爆香蔥薑+醬油+大料+水+少許糖和少許雞精(水位浸平肉丸)，之後加入炸好的肉丸大約煮20分鐘即可。
4、肉丸出鍋後，伴碟用小唐菜可在湯汁中汆熟。碟中擺好肉丸及小唐菜。
5、再將其餘湯汁嚐口味調味至合乎自己的需要，加少許生粉勾芡，最後淋汁用。
小诀窍
1、肉丸中加馬蹄碎，其澱粉成分也有助肉丸鞏固，更使肉丸鬆軟、爽脆。
2、小唐菜伴碟青綠增添食色爽口，且平衡肉膩。
紅燒揚州獅子頭做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱紅燒鯉魚做法
材料
鯉魚1隻，鹽1小匙，醬油1.5匙，料酒2匙，姜1小塊，白砂糖1匙，香油1匙，橄欖油一點點，水3匙，蔥1支，蒜2瓣，白胡椒粉適量
做法
1、處理魚：用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位，再沿著肚子將魚剪開，用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出；用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮，再刮魚背、頭頂和魚腹；洗淨後用廚房紙巾將水吸乾，用刀兩面各劃兩道口，兩面各用鹽半小匙和適量白胡椒粉按摩均勻。
2、姜1小塊削皮切薄片；蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）兩面各煎1分鐘盛起。
5、烤盤鋪錫箔，放上步驟（3），烤箱加熱175度10分鐘。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香，再加入醬油1.5匙、料酒2匙、白砂糖1匙和水3匙炒勻。
7、加入步驟（5）小火燉煮，一面差不多了翻另一面。
8、待魚熟了將魚盛起，剩餘醬汁加入香油1匙和步驟（3）的蔥綠稍微炒一下再淋在魚上。
紅燒鯉魚做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱紅燒肉做法
材料
五花肉（腩肉）400克，醋2大匙，老抽1大匙，生抽3大匙，黃砂糖2大匙
做法
1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫，控干水份備用。
2.燒熱炒鍋，加入1匙素油，推入肉塊翻炒2，3分鐘。烹入醋，繼續翻炒至醋揮發，加入老抽，生抽和黃砂糖，兜勻。
3.加入所有調料兜勻后，馬上轉微火，燉40分鐘，撇去表面肥油即可。
小诀窍
不放酒卻用醋來去腥，又軟化了肉的組織，使成品口感酥而不爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。拋開蔥姜蒜八角桂皮等佐料不用而最大限度地保存肉原來的風味。不加水的做法是很特殊的關鍵。最后撇去肥油，基本上那些肥油的壞處也降低到最大限度了。
紅燒肉做法已被84人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱紅燒牛肉做法
材料
牛腩，土豆，大料，香葉，醬油，醋，冰糖，豆瓣醬，乾辣椒，蔥
做法
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3cm小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
紅燒牛肉做法已被53人烹饪过！
小编整理486位网友投稿材料与紅燒牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛肉+牛肉面
第二种：不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
第三种：牛肉粉丝&牛肉拉面
第四种：香芋牛肉卷~牛肉可以卷起来吃哦
第五种：牛肉干-牛肉干做法
第六种：风干牛肉，牛肉干
第七种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第八种：川味牛肉与川味牛肉面
第九种：酱牛肉&红烧牛肉面
第十种：干切牛肉白菜粉丝煲
结合22位厨师推荐，再从915网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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烹饪紅燒肉
