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美食家推荐菜谱:凉拌泰式牛肉丝制作方法图片 及所需餐具(希冷展示柜)
2024-04-18 13:06    4390    中华厨具网

制作方法凉拌泰式牛肉丝所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜煲仔炉、可倾式汤锅和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台工作台冰箱洗菜机风机控制箱 、热水器、切片刀、叉子、磨刀器。

家常菜菜谱凉拌泰式牛丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌泰式牛肉丝、俄式牛肉丝、俄式罗宋汤、俄式牛肉丝,俄式浓汤,俄式酥皮奶油汤。

(中华厨具网 建议,再次对35位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5879人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:凉拌泰式牛肉丝菜谱,蒙式牛肉丝做法

材料

牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克,风干牛肉干450克,炒米200克,色拉油1500克。调料白糖400克,白醋75克,番茄沙司100克,橙汁、淀粉各50克,白芝麻10克,籽盐(未加碘的粗盐)5克,胡椒粉、香油各0.5克,老抽、蚝油各10克,葱、姜、绍酒各5克,色拉油750克,盐、味精各5克。

做法

1、取牛白板肉350克,顺丝改刀切成10厘米长的细丝,将牛肉丝放在盆里,倒八清水(水以没过牛肉丝为好)泡出血水,取出后控干,加八香油、老抽、蚝油、葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟至八味,拍上淀粉,起加八色拉油,待油温烧至六成热日寸下八牛肉丝小火浸炸3分钟后出

2、锅内留油30克,烧至六成热时放八番茄沙司、白糖200克、橙汁、白醋、盐小火调成糖醋汁,待糖醋汁起泡时,打上10克色拉油,放进牛肉丝,翻炒均匀,装在盘子中间,撒上白芝麻。

3、风干牛肉干改成1 o厘米长的细丝,放八烧至七成热的色拉油中小火浸炸5分钟至深红色,出锅装在糖醋牛肉丝的外围,撒上籽盐。

4、起锅八灶,锅内放白糖200克,水10克,熬出糖丝状,放八炒米离火翻炒均匀,装在盘子周围即成。

小诀窍

特点

牛肉丝双种口味,炒米酥脆香甜。

备注

炒米:蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌.解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。

蒙式牛肉丝做法已被88人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱俄式罗宋汤做法

材料

新鲜牛肉1斤,中型白洋葱半颗,胡萝卜1个,土豆1个,中型蕃茄两颗,黄油,鲜奶油,鲜奶,蕃茄酱,盐,黑胡椒粉(带颗粒的那种),鸡精,1小匙白糖

做法

02.蕃茄,胡萝卜,土豆,洋葱分别切大块备用.

03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多,才能煮出好喝的汤)

04.锅内烧温水,把牛肉块放入煮.

05.煮至起泡末后熄火.

06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.

07.洗净锅子,开小火,锅内慢慢溶化一块黄油.

08.将胡萝卜,土豆,洋葱块放入炒香,不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)

09.倒入半锅的清水,放入牛肉块,大火煮开后,转小火再煮30分钟.

10.30分钟后,再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.

11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱,盐,鸡精,1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃,这里加一点糖可以综合一下)

12.加入事先做好的奶油白酱,将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的,也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)

小诀窍

1.牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了.

2.黄油不能少.加了黄油才能做出那种香味来(当然为您的健康着想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米浓汤就都是用的橄榄油)

3.加奶白酱,或是加鲜奶油及鲜奶.

4.牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂.

5.蕃茄块到最后是煮到烂的,我这是为了拍图的效果,先挑了一块没煮的放在汤上面.为了减少用蕃茄酱的量,我用了两颗蕃茄来煮.天然的食物总

比加了添加剂的调味要好些.

俄式罗宋汤做法已被57人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱电饭锅版俄式苏泊汤做法

材料

牛棒骨600克,大头菜(圆白菜)300克,西红柿500克,土豆120克,芹菜50克,洋葱50克,香菜20克,姜片、葱段,八角3-4个,香叶2-3片,料酒1汤匙(15ml),干红椒1个,桂皮1块,盐1茶匙(5克)

做法

1.1 牛棒骨放在电饭锅中,加入足量的水,大概5-7倍,放入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、干红椒、桂皮煮2小时左右。2 西红柿烫去表皮,切成小块;锅里加一点油,烧热后加入西红柿块炒软后,加入电饭锅中一起煮。

2.3 洋葱切成末,芹菜切成寸段,加入电饭锅里再煮十五分钟。4 土豆切成条,大头菜掰成大块放入电饭锅中煮十五分钟,加盐和香菜末,即可。

电饭锅版俄式苏泊汤做法已被37人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱凉拌泰式牛肉丝做法

材料

卤牛肉,西芹,红椒,竹笋,胡萝卜,紫甘篮菜,辣椒酱适量,普吉岛风味色拉汁

做法

1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许

2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下,装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~

凉拌泰式牛肉丝做法已被86人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱俄式牛肉丝做法

材料

橄榄油3汤匙,盐适量,红洋葱1大个,第戎芥酱2汤匙,蘑菇250克,酸奶油300毫升,牛腰肉(沙朗、西冷)550克,腌嫩胡瓜(腌嫩黄瓜沥去汁液)85克,盐水浸新鲜青胡椒粒2茶匙,细香葱1小束

做法

1.橄榄油一汤匙放入大煎锅烧热。洋葱去皮对切,切成薄片,用中火煎2—3分钟至略软。

2.蘑菇洗净对切,加入锅中。调高火力,拌炒约5分钟至蘑菇变软,汤汁大都收干。

3.牛肉切成薄片,刀刃与牛肉纹理成直角,再切成丝(几片牛肉叠在一起切可节省时间)。

4.蘑菇烧好后,同洋葱一起倒入大碗中备用。

5.锅中下一汤匙橄榄油,调旺火。放入一半牛肉拌炒2—3分钟至略呈棕色,离火。用剩下的橄榄油以同样方式拌炒剩余的牛肉。

6.将洋葱、蘑菇、第一批烧煮的牛肉连汁倒入煎锅中。青胡椒粒压碎,加入煎锅。加盐调味,再烧1—2分钟使之热透。

7.芥酱与酸奶油一起拌和,连同腌嫩胡瓜放入牛肉中,用小火热透,但不要煮沸。

8.细香葱切去无用部分,洗净、剪碎,撒在牛肉上面,即可上桌,趁热食用。

俄式牛肉丝做法已被66人烹饪过!

小编整理729位网友投稿材料与俄式牛肉丝相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:俄式甜菜根土豆沙拉

第二种:俄式饺子

第三种:俄式馅饼

第四种:俄式土豆小松饼

第五种:俄式土豆小松饼

第六种:俄式面包

第七种:西式牛肉蘑菇汤

第八种:香煎德式牛肉排

第九种:韩式牛肉拌饭

第十种:越式牛肉汤

结合35位厨师推荐,再从238网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

酥炸鸡腿、焦糖炖奶、新加坡肉骨茶、香茅烧猪排、南乳吊烧鸡

烧茄子、干牛肉滨海、香茅烧鳝、香茅串烧

烧牛肉沙律、南瓜炖蛋、泰式烧鸡。

烹饪凉拌泰式牛肉丝

相关厨具产品推荐: 蒸饭车、单门冰箱、切菜机、汤锅、冰箱 、勺子。

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