烹饪流程热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、切菜器。
家常菜菜谱热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜、红酒肉干丝、自制猪肉干（星马版肉干）、红酒肉末咸蛋糕，红酒咖喱牛肉干，大煮干丝。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜菜谱，啤酒肉做法
材料
五花肉一斤，啤酒一瓶，八角一个，桂皮一小块，老抽2勺，生抽一勺，冰糖50g，盐适量
做法
1.肉切方块
啤酒肉做法已被57人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作， 请到我的博客看看：
小诀窍
有的人会说用烤箱就可以了， 还等什么太阳！
呵呵！ 节能减排呀！再说用烤箱不可能一次制作10公斤的肉干， 而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。 还有太阳晒制的肉干比较干比较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能制作多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。 工厂大批制作的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂制作的是有防腐添加剂的。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
牛肉干-牛肉干做法做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜做法
材料
用料
做法
1、制作红酒糖蜜：在小锅中混合红酒、砂糖、蜂蜜，肉桂粉、丁香。
2、开小火煮，用勺子不断搅拌使食材充分融合。煮到液体有一定粘稠度，勺子划过能留下痕迹即可(依各家火力不同可能为期5-10分钟不等)，盛出装瓶，同时预热烤箱180度待用。
3、烤无花果：每只无花果等分四份，平铺在烤盘上，烤箱预热完成后入炉，上下火180度，2分钟。www.bjhuilida.com/product/tangmi.
4、无花果出炉装盘，酌量淋上红酒糖蜜，依个人喜好可以剪几枝香草装饰。
5、拍照留影or开吃~
热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红酒肉干丝做法
材料
猪里脊1000克，芦笋300克，红尖椒30克，高汤、辣椒油、大料、姜、红酒、白糖、蜂蜜、葱、桂皮各适量
做法
1、猪里脊切成块，腌制入味，过油炸干。
2、锅上火，注入辣椒油烧温，放入里脊块、料酒、红酒、白糖、大料、桂皮、葱、姜，烧开后入蜂蜜，用微火煨10分钟，改旺火收汁，装入盘中，用制熟的芦笋围边即成。
创新说明
此菜选料精致，刀工讲究，成菜简洁明快。
小诀窍
特点
色泽红润，口感醇厚，甜辣干香。
杨甫瑞（河北）
红酒肉干丝做法已被35人烹饪过！
小编整理808位网友投稿材料与红酒肉干丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大煮干丝
第二种：煮干丝的副产品：laksa
第三种：蚝油麻辣干丝荞麦面
第四种：笋干丝焖蹄膀
第五种：凉拌干丝
第六种：竹笋豆干丝
第七种：青椒干丝小鱼
第八种：凉拌干丝
第九种：干丝拌粉丝
第十种：芹菜干丝
结合94位厨师推荐，再从887网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠龙珠翅、金宝墨鱼、圣果红枣炖山羊、珠联璧合、鲍汁台蘑炖酒窝
澳蓉寿桃龙眼肉、滋味馍馍肉、长安糟香肉、草原风干肉
花仁排骨、益寿年年、贵妃酥肉。
烹饪热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜
