炒制流程泡椒炖鸭肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、压面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱泡椒炖鸭肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒炖鸭肉、锅仔泡椒啤酒炖鸭肉、海带炖鸭肉、泡椒啤酒鸭，啤酒炖元蹄，啤酒炖无骨牛小排。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：泡椒炖鸭肉菜谱，海参炖鸭肉做法
材料
鸭肉150克，海参20克（干品），精盐、味精各适量。
做法
家鸭一只，宰杀后去毛及内脏，洗净血水，取150克备用。海参用40℃温水泡软后剪开，除去内脏，洗净泥沙，用开水煮10分钟左右，取出后即连水倒在碗里盖好，浸泡3～4小时，煮一沸，即可用于烹调。将鸭肉切成小块，海参切成均匀的薄片。将鸭肉块、海参片同放入沙锅内，加水适量炖煮，待鸭肉烂熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食鸭肉和海参。
海参炖鸭肉做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱海带炖鸭肉做法
材料
鸭1只，海带60克。
做法
取鸭1只，将肉切块；海带60克，泡软洗净；加水一同炖熟，略加食盐调味食用。
海带炖鸭肉做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱啤酒炖牛肉＋魔芋做法
材料
牛肉一斤，磨芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡精少许，盐少许，花椒二十颗，大料二个，桂皮一块，蒜苗一根
做法
1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，磨芋切片备用；
2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；
3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；
4.加入磨芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。
啤酒炖牛肉＋魔芋做法已被26人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱泡椒炖鸭肉做法
材料
去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖
做法
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
小诀窍
这次的鸭肉是超市买的，在柜台看见的时候就已经去皮了，减少了一些脂肪的摄入，比较健康。如果买的是带皮鸭肉，操作方法是一样的，味道也没有区别； 泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错。实在没有的话 用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。
泡椒炖鸭肉做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅仔泡椒啤酒炖鸭肉做法
材料
调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。
做法
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。
2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。
4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
小诀窍
特点：汤汁红亮滚烫，鸭肉香嫩软烂，味道香辣淳厚，并有一股清香的啤酒味。
制作关键：1、鸭肉一定要用清水浸泡后焯水，可以除去鸭肉的血污和腥味。2、鸭肉一定要炒至无水气时方可以加入汤和调料炖制。
锅仔泡椒啤酒炖鸭肉做法已被55人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与锅仔泡椒啤酒炖鸭肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：啤酒炖猪小脑
第二种：啤酒炖中翅
第三种：锅仔板鸭
第四种：彝乡锅仔
第五种：萝卜酸辣鸡锅仔
第六种：鱼头粉皮砂锅仔
第七种：锅仔荷包虾
第八种：锅仔竹笋香猪
第九种：锅仔金菇羊杂
第十种：锅仔肥肠
结合35位厨师推荐，再从835网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸肉、菠萝牛肉、鸭肉蛋卷、柚皮蒸南瓜腊肉、孜然羊仔肉
干笋烧兔肉、糯香凤翅贵妃出浴、三晋风味龙虾。
烹饪泡椒炖鸭肉
