烧制步骤栗子焖羊肉所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、多用刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱栗子焖羊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐栗子焖羊肉、鹌鹑焖羊肉、红焖羊肉、支竹胡萝卜焖羊肉,普罗旺斯焖羊肉,黄焖羊肉。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:栗子焖羊肉菜谱,红焖羊肉煲做法
材料
主料:羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。
做法
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长―――25分钟。
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。
红焖羊肉煲做法已被63人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱红焖羊肉做法
材料
主料:羊肉(熟)175克,
做法
1.先把羊肉切成坡刀片。
2.炒勺里放500克油,上火加热,将肉倒入一冲捞出。
3.炒勺里留少量油,放入葱、姜、蒜和甜面酱稍炒,加入酱油、绍酒、白糖、添一手勺鸡汤,放上肉、味精,用微火爆透,勾入流水粉芡,点明油出勺即成。
红焖羊肉做法已被43人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱红焖羊肉做法
材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。
红焖羊肉做法已被12人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱栗子焖羊肉做法
材料
主料:羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。
做法
1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去。
3、坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。
栗子焖羊肉做法已被61人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱鹌鹑焖羊肉做法
材料
材料主料:净鹌鹑2只。配料:羊肉300克。调料:料酒15克,酱油15克,胡椒粉1克,葱段、姜块各15克,五香粉1克,精盐3克,鸡精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鲜汤700克。
做法
作法1、羊肉入冷水锅中煮熟,捞出切块。2、鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。3、沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤,下入鹌鹑,中火烧开。4、下入羊肉,加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。5、加入味精、精盐烧开,改中火,用淀粉勾芡即成。
小诀窍
特点
肉质熟烂,汤浓味醇,营养丰富。
鹌鹑焖羊肉做法已被41人烹饪过!
小编整理494位网友投稿材料与鹌鹑焖羊肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:辣焖羊肉
第二种:京葱海参焖羊肉
第三种:栗子焖羊肉
第四种:沙锅焖羊肉
第五种:罐焖羊肉
第六种:罐焖羊肉
第七种:红焖羊肉
第八种:红焖羊肉
第九种:红焖羊肉
第十种:红焖羊肉
结合99位厨师推荐,再从923网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
沙锅焖羊肉、沙茶牛肉、沙锅炖羊心、红烧羊排、红乳羊肉
扒肉条、双冬羊肉煲、山药炖牛肉、整烧羊腿
芥菜干烧羊肉、干菌羊肉包、牛肉土豆干。
烹饪栗子焖羊肉