制作步骤烧牛蹄筋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱烧牛蹄筋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧牛蹄筋、酱烧牛蹄筋、红烧牛蹄筋、烧牛蹄筋，葱烧牛蹄筋，烧牛蹄筋。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：烧牛蹄筋菜谱，葱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋200克，冬菇15克，红椒1只，生姜10克，葱15克。花生油0克，盐5克，味精2克，白糖1只，蚝油5克，老抽王2克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
做法
1、发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
葱烧牛蹄筋做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧牛蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。
小诀窍
特点
蹄筋软烂，菜心清鲜，营养合理。
操作提示
烧蹄筋时要用小火。炒菜心时要用大火。
红烧牛蹄筋做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧牛蹄筋做法
材料
熟牛蹄筋500克，白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油、白糖1大匙、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油、葱段，姜片、八角、桂皮各少许，淀粉适量。
做法
1、牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。
2、白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。
3、炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。
材料替换
蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠。
红烧牛蹄筋做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2.芡粉加水20毫升调成芡汁；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
烧牛蹄筋做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱烧牛蹄筋做法
材料
主料：牛蹄筋500克
做法
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。
3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，用小火烧透入味。
4、加味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
酱烧牛蹄筋做法已被29人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与酱烧牛蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣牛蹄筋
第二种：红闷牛蹄筋
第三种：葱油牛蹄筋
第四种：卤牛蹄筋
第五种：炖牛蹄筋
第六种：软烂牛蹄筋
第七种：麻辣牛蹄筋
第八种：鲜牛蹄筋煲
第九种：火烩牛蹄筋
第十种：凉拌牛蹄筋
结合88位厨师推荐，再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
兰花杞子烧牛鞭、红扒千层羊肉、参归羊排炖芸豆、沙锅牛肉炖豆腐、黄精炖牛肉
菠萝柿子煲牛肉、人参羊肉火锅、鹌鹑焖羊肉、沙锅焖羊肉
沙茶牛肉、沙锅炖羊心、红烧羊排。
烹饪烧牛蹄筋
