炒制流程酸辣莴笋虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。

家常菜菜谱酸辣莴笋虾美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣莴笋虾、酸辣莴笋虾、醋辣莴笋丝、酸辣莴笋，凉拌油辣莴笋，麻辣莴笋叶。

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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：酸辣莴笋虾菜谱，酸辣莴笋做法

材料

莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

做法

1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。

2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。

3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用。

小诀窍

特点

脆嫩爽口，酸辣鲜香。

爱心便签

酸辣莴笋做法已被27人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱醋辣莴笋丝做法

材料

莴笋头，蒜姜末，辣椒，白糖，醋，酱油，鸡精，香油

做法

1.莴笋切丝放碗中，倒入滚水浸泡2分钟，捞起沥干，用手挤掉多余水分后，放碗中备用。

2.锅烧热，倒入香油以及其他所有调料，小火炒匀，淋在莴笋丝上即可。

小诀窍

1.这道菜清脆爽口，调料可根据自己喜好选配，做成香辣味，糖醋味，或者五香味。 2.为了保证莴笋丝的脆嫩口感，这道菜不建议入滚水锅焯，那样莴笋丝就软了，不好吃。这个菜用开水烫一下即可。

醋辣莴笋丝做法已被76人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱辣莴笋做法

材料

莴笋1000克，白糖75克，干红辣丝25克，姜丝25克，花椒皮10克，醋75克，酱油50克，香油50克，味精适量。

做法

1、将莴笋老根、外皮去掉，每根从中间一破两半，逐片切成蜈蚣刀，放在盆内。

辣莴笋做法已被46人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱酸辣莴笋虾做法

材料

食材：莴笋1根，活白虾200g，蒜2瓣，朝天椒1只，调料：白醋2茶匙（10ml），白砂糖3茶匙（15g），盐1茶匙（5g）

做法

莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1／2茶匙盐拌匀，放置10分钟。

活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。

蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。

莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。

小诀窍

莴笋丝用擦丝器处理非常合适，可以擦出均匀细致的莴笋丝，如果用刀切，也应尽量切得细一些，这样做出的菜肴口感更好，味道更浓。

菜谱中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀释。另外，白醋可以用凉拌醋代替，味道也很好。

白虾汆烫时间不必过长，放入锅中等水再次沸腾，煮2分钟即可，煮得时间过长会使虾肉变老，失去爽口的感觉。

酸辣莴笋虾做法已被15人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱酸辣莴笋虾做法

材料

莴笋1根，活虾200克，蒜2瓣，朝天椒1个，白醋2小勺，白砂糖3小勺，盐1小勺

做法

1.莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）

2.将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁，莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可；

酸辣莴笋虾做法已被75人烹饪过！

小编整理808位网友投稿材料与酸辣莴笋虾相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：莴笋肉片

第二种：凉拌莴笋丝

第三种：凉拌莴笋叶

第四种：凉拌芝麻莴笋丝

第五种：莴笋炒腊味

第六种：莴笋排骨煲

第七种：腊肉莴笋片

第八种：凉拌莴笋丝

第九种：莴笋丝儿炒韭菜

第十种：莴笋炒鸡丝

结合55位厨师推荐，再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

紫菜菠菜卷、豆瓣鲤鱼、五柳虱目鱼、什锦腊味松、芥末白菜墩

白玉烩腊肉、三元枣茶、咸猪肉、炖五花肉

回锅肉、鲜虾包、鸡丝拉皮。

烹饪酸辣莴笋虾

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