烧制步骤酸辣南瓜丝所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱酸辣南瓜丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣南瓜丝、麻辣南瓜、南瓜饼和南瓜排骨盅、酸辣南瓜丝，银杏南瓜饼vs百合南瓜粥，南瓜疙瘩汤：继续南瓜之旅。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣南瓜丝菜谱，酸辣南瓜丝做法
材料
嫩南瓜，干辣椒，白醋，葱，姜，大蒜，鸡精，盐，食用油
做法
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
酸辣南瓜丝做法已被64人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱南瓜饼和南瓜排骨盅做法
材料
南瓜，排骨，豆豉，蒜茸，糖，盐，胡椒面，生粉，料酒，玉米粒，蘑菇块
做法
1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；
2.将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，一时想不出放其他的东西，想到了玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都很清甜
3.再加水到南瓜的七成高就够了，留点空间，生南瓜自己都会出少少水的，然后隔水蒸半小时左右，这要视南瓜的大小来定，瓜大料多，时间相对就长些，盖上南瓜盖子，再盖上煲盖，起火蒸就可以了。
4.这是蒸好了的南瓜
5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅，于是将芝麻炒香，加上砂糖做饼馅了，此办法很简便；
6.将南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不过实在很难挖，内里很硬，再将瓜子拿开，用blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三汤匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，搅拌，加粉至搓成面团，面团要稍硬些，太软了饼容易变形；
7.手抹点油，揪一小团面，搓圆，再象包包子似的将馅包在里面；
8.收好口；
9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑，用碟子蒸，记住碟子表面沫少少油，以防饼粘底，隔水蒸20--25分钟，时间也要视你的饼有多大了，大的，时间就相应长些。
10.这是下锅之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面团分六等份或八等份压线，至于蒂呢，是一个问题哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正为做南瓜蒂伤脑筋，突然看见桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好办法呢？
南瓜饼和南瓜排骨盅做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱南瓜形南瓜饼做法
材料
面团材料：南瓜泥200克，糯米粉110克，糯米粉(后又加了）4大勺，内馅材料：南瓜泥80克，低粉0.5大勺，炼乳（大概）1大勺，细砂糖0.5大勺
做法
1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟，搅成泥。
2.做馅：取80g（多点也行）南瓜泥，加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。
3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。
4.搓成长条，分成12等份。
5.取一份搓圆按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉馅，收口，搓圆稍稍按扁，用牙签压出南瓜的花纹，最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。
6.蒸屉涂油，上锅蒸10-15分钟。
南瓜形南瓜饼做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣南瓜丝做法
材料
嫩南瓜，干辣椒，葱，姜，大蒜
做法
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
4.倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒
5.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
酸辣南瓜丝做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣南瓜做法
材料
嫩南瓜750克。调料葱，麻油、精盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒粉各适量，红油辣椒少许。
做法
1、南瓜洗净，沿外层六面切成5厘米厚的片，再切成5厘米见方的粗丝，码上精盐，盐渍约5分钟左右，使之初步入味，并腌出部分水分。
2、将红油辣椒，精盐、味精、白糖、酱油、白醋、花椒粉放入碗内，调匀成麻辣味汁。
3、炒锅洗净置旺火上，放入清水烧沸，倒入南瓜丝煮至断生，立即捞入盆内拨散，撒少许麻油拌匀晾凉，放入净盘内，拌上麻辣味汁，即可上桌食用。
材料替换
原料可用角瓜、丝瓜替换，则称麻辣角瓜、麻辣丝瓜。
口味变化
调料中去掉辣椒粉，加上香油，则称为麻香南瓜。
麻辣南瓜做法已被63人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与麻辣南瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜水与烤南瓜籽
第二种：麻辣茄饺
第三种：麻辣小龙虾
第四种：麻辣小龙虾
第五种：红火麻辣鸡
第六种：红火麻辣鸡
第七种：自制麻辣牛肉干
第八种：荷叶麻辣兔卷
第九种：麻辣豆腐
第十种：麻辣烤鱼
结合44位厨师推荐，再从945网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青瓜玉米笋、麻辣萝卜丝、松仁菜心、翠玉虾仁、沙拉牛舌
芥末双脆、海参虾子、芪参鱼、红烧海杂
肝胰海参、菊花鲈鱼、栗子鱼肚。
烹饪酸辣南瓜丝
