烧制步骤醋熘鱼片所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、开水器、切片刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱醋熘鱼片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醋熘鱼片、熘鱼段、糟熘鱼片、姜花熘鱼腩，滑熘鱼片，烧熘鱼条。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：醋熘鱼片菜谱，鲜熘鱼片做法
材料
主料：黑鱼500克，
做法
1.将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
2.鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
3.另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。
小诀窍
鲜熘鱼片做法已被93人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糟熘鱼片做法
材料
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)，
做法
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
糟熘鱼片做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱熘鱼片做法
材料
用料主料：牙片鱼肉250克配料：青豆、笋尖、香菇、蛋清调料：盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油
做法
1、将鱼肉切成片，入盐、味精、料酒煨透，入蛋清、粉团上浆。
2、锅内加花生油烧至二三成热后，一片片放入鱼片，鱼片浮起后，捞出入漏勺沥油。
3、锅内加鸡汤，加入青豆、笋片、香菇片，调好口味，加上鱼片，勾芡，淋大葱油，盛入鲍鱼盘内即成。
小诀窍
制作关键
鱼肉不可片得太薄。
熘鱼片做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱醋熘鱼片做法
材料
鲷鱼片2大片，青椒1/2个，黄椒1/2个，蒜头2粒，a.糖2大匙，白醋3大匙，盐1/2小匙，水3大匙，b.太白粉少许，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，盐少许
做法
1.鲷鱼片切小片，用腌料腌约10分钟备用。
2.取一锅水煮沸后立即熄火，将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟，捞起备用。
3.蒜头切末；青、黄椒切片，备用。
4.热一锅，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黄椒片略炒，再加入所有调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
醋熘鱼片做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱熘鱼段做法
材料
净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1／3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1／2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
将虾段改为鸡肉块，称为焦熘鸡块。
口味变化
调料重用糖、醋，称为糖醋鱼段。
熘鱼段做法已被94人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与熘鱼段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼
第二种：红烧毛豆鱼段
第三种：红烧青鱼段
第四种：酱油水丝丁鱼段
第五种：椒盐鲈鱼段
第六种：冷泡鳝鱼段
第七种：红烧带鱼段
第八种：豉汁鱼段
第九种：红烧带鱼段
第十种：干烹鱼段
结合63位厨师推荐，再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水熘豆腐、焦熘鲫鱼、滑溜里脊、熘虾段、熘三样
葱爆肉、熘胸口、酱爆里脊丁、爆羊肉片
双色茶树菇、酱爆肚仁、熘腰花。
烹饪醋熘鱼片
相关厨具产品推荐： 蒸灶、集成灶、油烟净化器、火锅、蒸笼 、勺子。
