烹饪步骤无油红烧鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱无油红烧鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无油红烧鸡、小鱼鸡油红烧肉、彩蔬烩鸡油饭、走油红烧肉，鸡油芥菜卤，鸡油芦笋。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：无油红烧鸡菜谱，无油红烧鸡翅做法
材料
鸡翅中、老抽、生抽、水适量；盐、味精、糖、姜少许
做法
1、将所有材料放入盆中腌制片刻；
2、连同腌制的汤料一同倒入锅中，开火炖制；
3、炖制过程中有漂浮的沫沫用勺子撇掉；
4、收汁出锅，汤汁浓稠，放少许味精提鲜。
无油红烧鸡翅做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱彩蔬烩鸡油饭做法
材料
土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗
做法
1.首先将大米洗净，沥干水。
2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。
3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。
4.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。
5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。
6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。
7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。
8.然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。
小诀窍
过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。 鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。 彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。 焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。 如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？ 有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。
彩蔬烩鸡油饭做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱奶油红蟳做法
材料
红蟳1只(10两)，洋葱1/4个，铝箔纸2张，奶油1大匙，盐少许，白胡椒粉少许，葡萄酒1大匙
做法
(1)红蟳用刷子刷洗干净后，用剪刀从红蟳的腹鳃处剪断，并扶着大脚及身体，将红蟳的盖身右尖处顶着水槽边向下用力，即可将盖子与身体分开，再将内部用刷子清洗及清除干净，并微拍切好备用。
奶油红蟳做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱无油红烧鸡做法
材料
鸡肉1千克；食盐10克；醋5毫升；葱10克；姜10克；料酒15毫升；老抽15毫升；白糖10克
做法
1.鸡洗净后，切小块，焯水
2.焯好水的鸡重新洗净
3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
4.煮至鸡肉熟透，水收干为止
无油红烧鸡做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱小鱼鸡油红烧肉做法
材料
鸡油菌150克、五花肉150克、小鱼100克，葱、姜、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油、绍酒适量，老汤1杯，色拉油适量。
做法
1、五花肉切块，鸡油菌洗净焯水，小鱼用水冲洗干净待用。
2、炒锅置火上，入色拉油烧热，葱姜蒜煸香，烹绍酒，放入五花肉块、酱油、白糖、老汤烧沸，肉烧至八成熟时，放入鸡油菌、小鱼、精盐、味精小火继续烧至肉熟汤稠时，盛盘即可。
材料替换
将鸡油菌、小鱼换成马哈鱼，称马哈鱼红烧肉。
口味变化
调味料中去掉酱油，加入豆瓣辣酱、豉油、红油，称酱焖小鱼五花肉。
小鱼鸡油红烧肉做法已被12人烹饪过！
小编整理385位网友投稿材料与小鱼鸡油红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡油三宝
第二种：奶油红辣椒汤
第三种：酱油红糖烤三文鱼
第四种：鸡油炒豆苗
第五种：鸡油鸡柳蒸白灵菇
第六种：煎青衣柳配奶油红胡椒粒汁
第七种：水煮黄花鱼配奶油红花汁
第八种：鸡油白菜
第九种：自制鸡油
第十种：电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭
结合72位厨师推荐，再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝辣子腰松、竹荪芦笋烧鲍片、酒香豆苗、锅包凤尾菇、鸡脯肉烧花菇
南瓜鱼子烧块菌、兰豆米椒鸡脆骨、鸭丝烹掐菜、虾酱肉丝茼蒿秆
鸡丝蕨菜、干烹鱼段、碧绿银杏。
烹饪无油红烧鸡
