烹饪步骤炒五色茄丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱炒五色茄丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒五色茄丝、白蘑特色茄脯、特色蒸饺、香卤豆干茄脯，苏州特色酒酿饼，武汉特色小吃 炒豆丝。
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以下是33位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒五色茄丝菜谱，肉片白蘑做法
材料
主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，
做法
1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。
肉片白蘑做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱特色蒸饺做法
材料
面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许
做法
1.面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时
2.韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎
3.将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀
4.把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料
5.锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可
小诀窍
1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子～ 2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具 特色～呵呵～ 3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更q，更好吃～
特色蒸饺做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱特色蒸蛋做法
材料
鸡蛋3个，姜1小块，豆豉1大勺，葱花少许
做法
1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液；
2.把拍破的姜和豆豉，盐放入饭碗里，倒入开水泡上；
3.火上置蒸锅烧水；
4.把姜豉水过滤出来加入温水，慢慢淋入打好的鸡蛋液里，滴数滴清油，再顺一个方向轻轻打一会，用勺子舀去面上的泡泡；
5.蒸锅水烧开了，将４放入，大火蒸１０分钟，等２－３分钟再揭锅盖，淋少许香油，淋酱油，撒葱花就ｏｋ了！
特色蒸蛋做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炒五色茄丝做法
材料
主料：茄子350克。
做法
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。
小诀窍
关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。
炒五色茄丝做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白蘑特色茄脯做法
材料
白蘑200克，茄子150克，火腿片50克，胡萝卜、黄瓜片、葱、蒜各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，老抽少许，清汤1／2杯，干淀粉适量，色拉油1000克(实耗100克)。
做法
1、将白蘑洗净切片焯水，茄子从中间片开切段，改麒麟刀，镶入火腿片，拍干淀粉入热油锅炸熟备用。
2、锅入色拉油烧热，葱、蒜炝锅，倒入清汤，加入精盐、味精、老抽、胡萝卜片、黄瓜片，烧开后勾芡，浇在茄脯上即可。
材料替换
白蘑用黄蘑替换，茄子用青瓜替换，称黄蘑青瓜脯。
口味变化
调味料中去掉老抽，少加生抽、红油、蚝油，称为蚝油白蘑茄脯。
白蘑特色茄脯做法已被53人烹饪过！
小编整理956位网友投稿材料与白蘑特色茄脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山西特色小吃炒盔垒
第二种：乡土味之阜平特色豆渣饼
第三种：绍兴特色小吃——煎臭豆腐
第四种：江南特色小炒—炒鸭肫
第五种：烫嘴豆腐---特色家乡菜
第六种：比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒
第七种：南方特色的虎年年菜--羔烧白果
第八种：南方特色清汤--菠菜肉汤
第九种：南方特色之杂咸--腌菜
第十种：岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕
结合33位厨师推荐，再从245网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味牛肝三文鱼、瓜片夏贝黄、浇汁蘑菇鱼、辣味猪肚蘑、鸡丁黄豆芽
小鱼鸡油红烧肉、八宝辣子腰松、竹荪芦笋烧鲍片、酒香豆苗
锅包凤尾菇、鸡脯肉烧花菇、南瓜鱼子烧块菌。
烹饪炒五色茄丝
