炒制步骤珊瑚丝瓜所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、蒸笼。
家常菜菜谱珊瑚丝瓜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珊瑚丝瓜、珊瑚戏乌龙、珊瑚冬瓜卷、彩灯戏乌龙，凉拌珊瑚草，珊瑚柳松菇。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：珊瑚丝瓜菜谱，珊瑚菜卷做法
材料
白菜叶，肉馅，盐，葱，姜末，鸡蛋，青红椒
做法
1.取白菜叶，洗净，用沸水烫软，晾凉。
2.剁肉馅，将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋，顺一个方向搅肉馅，至粘稠为止。
珊瑚菜卷做法已被12人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱珊瑚冬瓜卷做法
材料
凯蒂鸣户卷2条，冬瓜1片，蟹管肉4条，红萝卜40公克，青豆仁1大匙，鲜美锅汁1/4包，水75㏄，太白粉水少许
做法
(1)所有材料洗净，先将鸣户卷切半成为4条，冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水，将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用，接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块，红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈，放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁，煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状，淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
珊瑚冬瓜卷做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱洋葱海蜇珊瑚草做法
材料
紫洋葱10公克，海蜇皮30公克，珊瑚草10公克，西生菜20公克，绿捲生菜10公克，小黄瓜10公克，蕃茄20公克，和风芥茉酱20公克
做法
1.紫洋葱、西生菜洗净、切条；海蜇皮、珊瑚草洗净、拨开；小黄瓜洗净、切片备用。
洋葱海蜇珊瑚草做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱珊瑚丝瓜做法
材料
丝瓜1条，胡萝卜半半根，蛋清1个，盐
做法
1.长条丝瓜刨皮切成一寸左右的厚片码在盘子里，表面撒一点点细盐。
2.把丝瓜上锅蒸三四分钟就好，滗出蒸出的水备用。
3.另起油锅，比平时炒菜油略少点，把胡萝卜炒软(大家都知道胡萝卜遇油才释放营养素哈)。
4.把刚才蒸丝瓜滗出的水加入烧开，再把蛋青放进去成形，然后加点盐（刚才蒸丝瓜已经放了点，所以自己斟酌盐量）勾芡就可以了，最后把炒好的"珊瑚"浇在丝瓜上就好啦。
小诀窍
来句总结是：色泽鲜艳，口味清淡．我家小儿说在这里胡萝卜看起来很象蟹黄，嘿嘿，倒给我一提示，下次用真的蟹黄来蒸一定很鲜美。
珊瑚丝瓜做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱珊瑚戏乌龙做法
材料
珊瑚菌200克，素虾仁50克，绞肉100克，葱花、姜片各少许。调料鲍鱼汁2小匙，精盐1小匙，白糖少许，绍酒2小匙，酱油1／2匙，高汤1杯，色拉油、水淀粉适量。
做法
1、将珊瑚菌去根洗净切段焯水。
2、绞肉加入葱花、精盐、味精、绍酒搅拌均匀，入油锅炸成海参形备用。
3、锅入色拉油，入葱、姜炝锅，烹绍酒，放入珊瑚菌、素虾仁、海参、翻炒，加鲍汁、精盐、白糖、酱油、高汤烧至入味，水淀粉勾芡即可。
材料替换
用熟鹌鹑蛋替换珊瑚菌，用水发海参替换素虾仁，称为乌龙戏珠。
口味变化
调味料中去掉酱油，加入豉油汁，称为豉鲍珊瑚素虾仁。
珊瑚戏乌龙做法已被80人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与珊瑚戏乌龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋螺肉珊瑚面
第二种：爆腌珊瑚黄瓜卷
第三种：珊瑚花枝片
第四种：珊瑚鸡丁
第五种：明月映珊瑚
第六种：珊瑚萝卜条
第七种：碧海珊瑚
第八种：珊瑚藕片
第九种：虾仁珊瑚
第十种：珊瑚草凉拌
结合50位厨师推荐，再从372网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆烧猪尾、开心夏贝玉皇菌、冬瓜烧鸡枞菌、白蘑特色茄脯、美味牛肝三文鱼
瓜片夏贝黄、浇汁蘑菇鱼、辣味猪肚蘑、鸡丁黄豆芽
小鱼鸡油红烧肉、八宝辣子腰松、竹荪芦笋烧鲍片。
烹饪珊瑚丝瓜
