烹饪方法台中竹之乡竹筒客饭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、吹风机、传菜梯、斩切刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱台中竹之乡竹筒客饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台中竹之乡竹筒客饭、竹筒蒸肉、竹筒饭、竹筒虾，黎家竹筒饭，粉蒸竹筒鱼。
（中华厨具网 建议，再次对19位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2802人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：台中竹之乡竹筒客饭菜谱，竹筒烧酒虾做法
材料
活沙虾600公克，葱1根，姜20公克，当归5公克，黄耆5公克，川芎5公克，党参5公克，桂枝5公克，枸杞5公克，甘草5公克，小茴香5公克，陈年绍兴酒1瓶，辣豆瓣酱1大匙，酱油1大匙，冰糖1大匙，水2杯
做法
1.先以1杯陈年绍兴酒餵食活沙虾，约1小时；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
竹筒烧酒虾做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱竹筒饭做法
材料
主料：1，两头带结的竹筒，纵剖开。2，糯米半斤。3，豌豆三两。4，鸡腿肉二两。5，广味香肠二两。6，银耳两大朵，用温水泡发开。7，竹荪四棵，用水泡发开。8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。9，白糖一大匙。10，干红葡萄酒三大匙。11，蚝油两大匙。12，生抽三大匙。13，甜面酱一大匙。14，盐适量。
做法
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
竹筒饭做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱竹筒炖叁鸡做法
材料
主料：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），调料：当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），盐，米酒。
做法
鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可。
竹筒炖叁鸡做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱台中竹之乡竹筒客饭做法
材料
青蒜3支，蒜头6粒，辣椒1支，冰糖1又1/2大匙，酱油2杯，蚝油1/2杯，酒4大匙，冷开水3杯
做法
1.竹筒泡水备用。
2.将米洗净，平均分配于3个竹筒内，再将水(约1杯)平均倒入淹盖过米，浸泡20分钟后，用蒸笼蒸熟成饭备用。
3.将软骨肉切块，青蒜、辣椒切段备用。
4.热2大匙猪油，放入调味料1炒香，软骨肉块拌炒至七分熟，最后加入卤料2，以小火卤煮至肉软透即可。
台中竹之乡竹筒客饭做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱竹筒蒸肉做法
材料
生竹筒肉1袋，红、绿椒适量，油菜1棵。调料精盐1／2小匙，白糖1／2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、将竹筒肉一分为二，摆在盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；油菜焯水；红、绿椒切粒，备用。
2、锅内入2大匙油烧热，加清汤、精盐、白糖，烧开后用水淀粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上红、绿椒，点缀焯好的油莱即可。
材料替换
原料可以用竹筒鸡替换竹筒肉，称为竹筒蒸鸡。
口味变化
调味料中增加腊肉、火腿、腊肠，称为三腊竹筒蒸肉，也可增加蜂蜜，称蜜蒸竹筒肉。
竹筒蒸肉做法已被39人烹饪过！
小编整理892位网友投稿材料与竹筒蒸肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹筒浏阳豆豉鸡
第二种：竹筒香芋排骨
第三种：竹筒烤石斑
第四种：竹筒仔鸡
第五种：竹筒笋子红烧肉
第六种：竹筒饭
第七种：广西竹筒鸡
第八种：竹筒饭
第九种：竹筒黄豆蒸田螺
第十种：竹筒黄豆蒸田螺
结合19位厨师推荐，再从861网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
风味蒸肉、雪花蒸板栗、龙果蒸虾胶、蛋黄蒸豆腐、龙井蒸牛肉
白玉火腿夹、冬菜蒸爽肚、麒麟金鲳、软酥鲫鱼
绣球豆腐、烧蒸扣肉、红酒开洋杏鲍蘑。
烹饪台中竹之乡竹筒客饭
