烹饪步骤普洱南瓜鸭卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱普洱南瓜鸭卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐普洱南瓜鸭卷、蛋黄鸭卷、比翼双飞（双味鸭卷）、蛋黄鸭卷，黄鸭叫米粉，碧绿莲黄鸭。
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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：普洱南瓜鸭卷菜谱，白玉火鸭卷做法
材料
烤鸭肉条150公克，金华火腿条150公克，熟绿竹笋条120公克，熟香菇条80公克，冬瓜片200公克，青江菜4条，盐10公克，糖15公克，鸡粉5公克，鸡汤30公克，水35公克
做法
1.烤鸭肉去皮切成条形，以滚水汆烫捞起；金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条分别以滚水汆烫；冬瓜切成长10公分、宽5公分的薄片状；青江菜洗净炒熟备用。
白玉火鸭卷做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱比翼双飞（双味鸭卷）做法
材料
烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。
做法
1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。
2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。
3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。
小诀窍
特点
此菜外脆里嫩，双卷双味。由于双味谐音双飞，寓意新人在新的人生道路比翼双飞，共同进步。
制作关键
蛋卷的卷口要用蛋液粘紧，以免油炸时开口。
比翼双飞（双味鸭卷）做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱富贵鸭卷做法
材料
原材料光鸭1只、咸蛋黄1包调味料生抽50克，盐、味精、十三香、白卤水各适量，香油15克
做法
1、将光鸭去头、尾和骨，加入生抽、盐、味精、十三香腌入味；
2、咸蛋黄切成条，用腌好的光鸭卷成卷，加细纱布包好，扎紧；
3、将扎紧的鸭卷放入白卤水中用小火卤熟，取出，拆去纱布，切成片，装盘即可。
开心贴士
鸭肾能增强脾胃功能，帮助消化。
老鸭既可补充人体水分又可滋阴，并可清热止咳；山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
富贵鸭卷做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱普洱南瓜鸭卷做法
材料
鸭胸肉，方火腿，辅料：绿豆芽，南瓜，芥兰，普洱茶，调料：香葱，姜，盐，鸡精，油
做法
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味
2、将豆芽去头尾南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝
3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟。
4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。
普洱南瓜鸭卷做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蛋黄鸭卷做法
材料
光鸭1只约1200克。调料姜片25克，葱段15克，料酒20克，咸鸭蛋10个，盐20克，糖15克，味精25克。
做法
1、光鸭从背部下刀去骨后，将鸭皮片下（可带0.2厘米厚的鸭肉）改刀成两块长方形的片（约35厘米×10厘米见方），下入盐、糖、味精、料酒、姜片、葱段腌约1小时。
2、咸鸭蛋破开取出蛋黄，在桌面上摆上纱布把鸭皮放上，将鸭蛋黄卷在鸭皮内，然后用纱布捆上，上笼旺火蒸45分钟后取出用重物压上。
3、待鸭卷冷却后切片装盘即可。
小诀窍
特点
外形美观，口味清淡鲜香。
制作关键
鸭卷蒸的时间不能超过45分钟，以免鸭皮蒸化，影响菜肴质量。光鸭要选择皮下脂肪比较少的。
蛋黄鸭卷做法已被86人烹饪过！
小编整理909位网友投稿材料与蛋黄鸭卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：松子仁金黄鸭
第二种：蛋酥黄鸭
第三种：酿黄鸭
第四种：小黄鸭咖喱饭
第五种：咸蛋黄蒸豆腐
第六种：培根蛋黄面
第七种：蛋黄鲜虾饼
第八种：土豆泥蛋黄团圆月饼
第九种：皮蛋黄瓜汤
第十种：一口香--蛋黄芝麻
结合55位厨师推荐，再从308网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜鸡心、醉鸡杂、糖醋榨菜丁、海鲜大拉皮、五彩杏仁
海鲜老虎菜、香菜松仁、琥珀桃仁、红油大刀笋
芹菜香干、爽口西芹、翠绿花生。
烹饪普洱南瓜鸭卷
