烧制流程夏季酸酸之烧小萝卜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱夏季酸酸之烧小萝卜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐夏季酸酸之烧小萝卜、蒜烧小萝卜、凉拌鸡毛菜小萝卜、素烧小萝卜，话梅小萝卜，炖牛筋土豆小萝卜。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：夏季酸酸之烧小萝卜菜谱，腌酸小萝卜（radish）做法
材料
小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐
做法
1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；
2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
腌酸小萝卜（radish）做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱凉拌鸡毛菜小萝卜做法
材料
鸡毛菜，小萝卜，盐，香油，香醋，白糖，盐，鸡粉，黑白芝麻
做法
1.鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片
2.将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。
小诀窍
根据一：中医的“十苦九补”说 ●常吃些苦味食品进行调节，能“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食品初入口苦，后味却香美，这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦，镇定松弛、缓解疲劳。 ●苦味食品可滋阳补阴，防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力，所以饮食结构如果长期偏于嗜甜厌苦，久之就会造成身体的阴阳失衡。 ●夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦食能很快恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味入心可泄降心火。 根据二：西医的苦食新研究 ●苦味食品含有多种丰富的营养物质，如有机化合物、维生素、生物碱、缩氨酸、苦味素、氨基酸等，这些物质都是人体生长发育、强健肌体必不可少的。 ●苦食健脾利胃，是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化，使人体及神经系统得到充足的给养，防止衰老进程，益寿延年。 ●苦食中含有的一种明显抗癌生理活性的蛋白质，可以激发体内免疫系统的防御功能，清除体内有害物质，抗癌、防癌。
凉拌鸡毛菜小萝卜做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱淡小萝卜水泡菜做法
材料
1.白萝卜2条，红萝卜2条，细葱4支，水梨1个，2.姜适量，大蒜10粒，辣椒适量，盐1/2杯，水5杯
做法
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
淡小萝卜水泡菜做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱夏季酸酸之烧小萝卜做法
材料
主料：一磅樱桃小萝卜
做法
1.鸡胸切丁儿，萝卜切块儿
2.锅中放油，加入10粒花椒，中火烧热 （不要烧黑花椒，待周围起泡就好）
3.锅中放葱姜煸炒，加入鸡丁
4.鸡丁变色，加入少量料酒，加入水没过萝卜
5.加入鸡精，烧开小萝卜，盖盖儿，中火烧小萝卜
6.待水烧干一半水，加入醋，盐调味,继续烧
7.收汁后，表面撒点鲜葱末儿
夏季酸酸之烧小萝卜做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜烧小萝卜做法
材料
小萝卜500克 青蒜3根 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 清水200ml 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法
1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。
2）青蒜洗净，切成4cm长的段。
3）锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可。
超级�嗦：
**小萝卜的缨子如果新鲜，不打蔫儿，摘下来千万不要扔掉，用清水洗干净后沥干，放入碗中。以500克萝卜缨为例，加入1/2茶匙盐，1茶匙米醋，1/4茶匙糖，1/4茶匙香油，搅拌均匀即可。作为一道凉拌菜，非常可口，做法也简单，食用后可以去火，促进肠胃蠕动。
**这道菜可以选用圆形的樱桃小萝卜，也可以选用长条形的小萝卜。做法完全一样，用长条形的小萝卜只需改刀切成滚刀块即可。
**菜谱中的青蒜，是我们北方人的叫法。很多其他城市，管青蒜叫蒜苗。凡是用青蒜做菜，基本上，做一次就需要解释一下关于青蒜的不同叫法。
**无肉不欢的同志看到这个菜，一定很抓狂。没关系，让你家的饲养员直接点击看这里，五花肉烧小萝卜的方法。
蒜烧小萝卜做法已被17人烹饪过！
小编整理349位网友投稿材料与蒜烧小萝卜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁樱桃小萝卜
第二种：醋烹小萝卜
第三种：鲅鱼小萝卜
第四种：拌小萝卜
第五种：糖醋蓑衣小萝卜
第六种：平菇小萝卜汤
第七种：柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜
第八种：小牛排焖土豆小萝卜
第九种：酸甜樱桃小萝卜
第十种：酸甜樱桃小萝卜
结合66位厨师推荐，再从428网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱汁烤鸡腿、百叶结烧肉、淮山响螺煲排骨、蒜香荷兰豆、奇异果脆皮牛柳
鱼香肉丝、土豆炖鸭子盖饭、家味宫保鸡。
烹饪夏季酸酸之烧小萝卜
