制作方法咕老肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、厨房秤。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：咕老肉菜谱，菠萝咕老肉做法
材料
主料：瘦肉，青椒1个，洋葱1个，菠萝罐头适量，鸡蛋清1个，干淀粉适量（面粉也行）
做法
1、瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）；青椒切小块；洋葱切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
2、菠萝罐头没有的话，用新鲜的或者其他水果罐头也有一样的效果。
3、瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
4、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
5、把上述介绍的番茄酱、酒和盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
6、放入洋葱和青椒翻炒，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
7、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊。
菠萝咕老肉做法已被75人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香素咕老肉做法
材料
食用油500克 (实耗80克) 番茄酱大匙 香醋大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙 土豆250克 菠萝20克 鸡蛋1个 淀粉适量
做法
1.土豆去皮切块，菠萝肉切块；
2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油；
3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡，出锅即成。
注意
色泽美观，酸甜适口。这道菜只需勾薄芡。
香素咕老肉做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咕老肉做法
材料
猪肉400克 菠萝50克 洋葱10克 青辣椒个 红辣椒1个 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 番茄酱1大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 白糖1大匙
做法
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆；菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片；
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油；
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
咕老肉做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱咕老肉做法
材料
主料：去皮肥瘦猪肉300克，鸡蛋2个，葱段5克，精盐10克，糖醋250克，湿淀粉40克，花生油750克，熟鲜笋肉150克，辣椒25克，蒜泥，香油各1克，汾酒8克，干淀粉75克。
做法
1、将猪肉、笋和辣椒切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉；
2、油烧至五成热，放肉块炸3分钟后端离火口，再炸浸约2分钟捞起，再将锅烧至五成热，把肉块和笋块一起下锅，炸2分钟呈金黄色，捞出沥油；
3、蒜、辣椒爆香，加葱、糖、醋烧至微沸，用湿淀粉勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋香油和花生油即可。
咕老肉做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香梨咕老肉做法
材料
猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜
做法
1.猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟。
2.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。
3.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜 。
4.梨削皮切小块备用。
5.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
香梨咕老肉做法已被65人烹饪过！
小编整理897位网友投稿材料与香梨咕老肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠萝咕老肉
第二种：超级开胃菠萝咕老豆腐
第三种：酸酸甜甜古老肉
第四种：菠萝古老肉pk肉末杭椒
第五种：菠萝古老肉
第六种：番茄古老肉
第七种：古老肉
第八种：古老肉
第九种：菠萝船古老肉
第十种：菠萝古老肉
结合24位厨师推荐，再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水煮肉片、笋干烧肉、香菇烧肉、回锅肉、香辣花蛤
梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、家常海参
香辣海螺肉、蒜香豆豉鲜鱿、豉香夏威夷贝。
烹饪咕老肉
