炒制步骤东北小炒——口蘑鸡肉片所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱东北小炒——口蘑鸡肉片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北小炒——口蘑鸡肉片、鲜蘑鸡腿、口蘑鸡蛋面、bbq松蘑鸡胸，鸡腿菇烧鸡腿，鸡腿换味吃----香酥烂味鸡腿。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：东北小炒——口蘑鸡肉片菜谱，黄蘑鸡汤做法
材料
鸡1/3只，黄蘑80g，调料：盐6g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g
做法
1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
黄蘑鸡汤做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱口蘑鸡蛋面做法
材料
面粉300克，口蘑25克，鸡蛋3个，青菜心2棵，鲜汤1000克，精盐3克，味精2克，鸡油10克，黄酒15克，麻油10克。
做法
将面粉与鸡蛋和匀，再加适量的水揉和。使其成为硬韧的面团，再将面团擀成薄片，叠起并切成韭菜叶宽的面条将口蘑洗净，用冷水泡发1小时，切成与面条相同宽度的丝。将泡口蘑的水（取清液）倒入锅内，烧沸后投入面条，煮熟后加入口蘑丝，青菜心，精盐，黄酒，味精，麻油，烧滚片刻再淋上鸡油即成。
口蘑鸡蛋面做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱口蘑鸡做法
材料
当年母鸡1只（约重1500克），水发口蘑100克，葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法
将鸡宰杀，治净，斩块；水发口蘑择去杂质，片成薄片，洗净，与鸡块一起放入蒸碗中，摆上葱节、姜片，加水适量，滴入鸡油少许，盖严，上笼屉用武火蒸150分钟，下笼屉，拣去葱节、姜片，加入精盐、味精、胡椒粉各少许调好味即可，食肉饮汤。
口蘑鸡做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱东北小炒——口蘑鸡肉片做法
材料
鸡肉50克，口蘑200克，蚝油，盐1克，生抽，辣椒油，淀粉1克
做法
1.鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。
2.锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。
小诀窍
鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。
东北小炒——口蘑鸡肉片做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲜蘑鸡腿做法
材料
鸡腿300克 蘑菇75克 洋葱20克 食用油500克 （实耗50克） 蚝油大匙 酱油2小匙 料酒1大匙 番茄酱1大匙 胡椒粉少许 白糖1大匙
做法
1.鸡腿洗净，切成两段，拌入酱油腌10 分钟，再用热油炸上色，捞出；
2 把蘑菇洗净后放到烧开的盐水中氽烫，捞出冲凉后切片；
3.洋葱洗净切块，用适量油炒香后，把蘑菇倒入同炒，再加料酒、番茄酱、蚝油、糖、胡椒粉；
4.放入鸡腿，改小火烧入味，待鸡腿熟软时，翻炒至汤汁稍收干即可盛出。
注意
营养丰富，鲜香可口。用盐水氽烫蘑菇可以去除蘑菇上的黏液并防止蘑菇变色，使其口感更清爽。
鲜蘑鸡腿做法已被87人烹饪过！
小编整理249位网友投稿材料与鲜蘑鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：软炸鲜蘑
第二种：干炸鲜蘑
第三种：鲜蘑扒莴笋
第四种：鲜蘑烧豇豆
第五种：软炸鲜蘑
第六种：鲜蘑豆瓣
第七种：鲜蘑炒肉片
第八种：番茄烧鲜蘑
第九种：西兰花炒鲜蘑
第十种：鲜蘑番茄汤
结合56位厨师推荐，再从329网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银芽鸡丝、香芋焖鸡腿、椒香鸡块、多味鸡块、宫保鸡丁
核桃爆鸡丁、辣子鸡丁、卤香鸡块、东安子鸡
酸菜炖羊肚、香笋红烧鸡、酥炸羊腩。
烹饪东北小炒——口蘑鸡肉片
