炒制流程芥菜咸蛋滚鱼头汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、多用刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱芥菜咸蛋滚鱼头汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芥菜咸蛋滚鱼头汤、芥菜咸蛋鸭肉粥、潺菜咸蛋滚肉片汤、芥菜咸蛋汤，青菜咸肉粥，香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芥菜咸蛋滚鱼头汤菜谱，芥菜咸蛋肉片汤做法
材料
小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块
做法
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；
2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；
3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！
芥菜咸蛋肉片汤做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱潺菜咸蛋滚肉片汤做法
材料
潺菜1斤，咸蛋1只，猪肉片少许，蒜头2粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
潺菜咸蛋滚肉片汤做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱榄菜咸蛋蒸肉饼做法
材料
材料：橄榄菜，肉末，咸蛋
做法
1.用生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末里，再加入适量榄菜、鸡粉拌匀。这里我没再加盐了，因咸蛋清，榄菜都咸。
榄菜咸蛋蒸肉饼做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芥菜咸蛋滚鱼头汤做法
材料
鱼头汤汤味鲜美营养丰富，是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而咸蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效，十分适合现时闷湿的天气饮用。调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鳙鱼头：2个（约800克）姜：3片水：5碗咸蛋：1只大芥菜：3棵
做法
1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；
4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。
功效：
清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
芥菜咸蛋滚鱼头汤做法已被81人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芥菜咸蛋鸭肉粥做法
材料
大米150克 鸭脯肉300克 咸鸭蛋1个 芥菜150克 生姜少许 食用油5克 精盐0.25小匙 胡椒粉少许
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
注意
清香诱人，咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮，味道很不错。
芥菜咸蛋鸭肉粥做法已被61人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与芥菜咸蛋鸭肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋芥菜汤
第二种：咸蛋芥菜瘦肉汤
第三种：咸蛋芥菜汤
第四种：双咸（咸蛋与咸肉）滚芥菜汤
第五种：咸蛋芥菜汤
第六种：和顺鸭肉粥
第七种：鸭肉粥
第八种：鸭肉粥
第九种：鸭肉粥
第十种：赤小豆鸭肉粥
结合30位厨师推荐，再从113网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生菜鱼球粥、苦瓜羊腩粥、爽口鲜果饭、翡翠菜饭、芥菜豆腐羹
宋嫂鱼羹、西湖牛肉羹、山药鸡茸羹、鱼头炖豆腐
蛋香萝卜丝、雪菜豆板酥、麻辣蚕豆。
烹饪芥菜咸蛋滚鱼头汤
