烹饪方法溜鹌鹑脯所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱溜鹌鹑脯美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐溜鹌鹑脯、鞭花烧鹌鹑脯、口蘑烧鹌鹑、油爆鹌鹑脯，薏米烧鹌鹑，远志枸杞烧鹌鹑。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：溜鹌鹑脯菜谱，鹌鹑脯桂圆羹做法
材料
桂圆肉100克，鹌鹑脯肉150克，藕粉25克，冰糖40克，糖桂花，鲜汤，生姜，精盐各适量。
做法
鹌鹑肉和桂圆肉分别洗净切成豌豆大的丁，生姜去皮拍松。加水入锅烧沸，放入鹌鹑肉丁焯一下，捞出装入小盘，加鲜汤，生姜块，冰糖，桂圆肉，精盐，盖严放入蒸笼内蒸20分钟，熟透取出。汤锅洗净，倒入已蒸熟烂的鹌鹑肉，桂圆肉烧开，再下糖桂花，用藕粉勾芡，装碗即成。
鹌鹑脯桂圆羹做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱口蘑烧鹌鹑做法
材料
用料净鹌鹑400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，油800克。
做法
1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净，下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。
2、锅内放油25克，下入葱花、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入炸好的鹌鹑大火烧开后，改用小火烧至九成熟。
3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂，收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚，鹌鹑酥香，咸香适口，营养滋补。
操作提示
炸制鹌鹑时要用大火。要勾薄芡。
口蘑烧鹌鹑做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱桂皮烧鹌鹑做法
材料
桂皮2克，鹌鹑5只，鲜汤500毫升，香油5克，黄酒、精盐、味精、植物油、葱段、生姜片、白糖、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法
将鹌鹑杀死，剥皮，去内脏和脚爪，洗净沥干，用黄酒和精盐腌渍入味。炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑炸至金黄色捞出。锅内留适量油，下葱段、生姜片煸出香味，倒入鲜汤烧沸，放入炸好的鹌鹑，撇去浮沫，加入桂皮、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉，改用小火炖至汤汁收浓，即可将鹌鹑捞出放在盘内，拣去葱段、生姜片、桂皮，放入味精，用湿淀粉勾荧，淋上香油即成。
桂皮烧鹌鹑做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱溜鹌鹑脯做法
材料
主料：鹌鹑12只，净冬笋片25克，鸡蛋清2只，上汤100克，香油，绍酒，酱油，生粉，姜茸各适量。
做法
①鹌鹑羽毛拔净，由背部剖开，去内脏后洗净，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先用酱油、绍酒抓匀腌渍15分钟，再加鸡蛋清、生粉拌匀。
②烧热锅，下油烧至六成熟时，将拌好的鹌鹑肉片下锅，迅速拔散炸片刻，随即倒进漏勺滤去油。
③冬笋片下滚水中灼熟取出。用盐、味精、湿生粉、上汤调成卤汁。烧热锅，下油，烧至八成熟时，先将姜茸放入稍煸，随即加入冬笋片、卤汁煮滚勾芡，然后将过油鹌鹑肉片下锅，急溜几下，淋入香油即可。
溜鹌鹑脯做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鞭花烧鹌鹑脯做法
材料
用料主料：牛鞭300克、鹌鹑10只调料：食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量
做法
1、新鲜牛鞭焯水，用清水漂净后，切成菊花形。
2、将锅置火上，加入适量的食用油，放入姜末、花椒、八角炒香，加入高汤、盐，然后放入鞭花，用高压锅压制25分钟后捞出备用。
3、将鹌鹑宰杀，除净杂毛、内脏后洗净，放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟，放入卤锅中烧至八成熟捞起，取下鹌鹑脯备用。
4、将锅置火上，加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯，加少许酱油，小火焖6分钟，勾芡，装盘即成。
小诀窍
制作关键
牛鞭要处理干净，打菊花形时用刀要均匀。
加工鹌鹑时，要掌握好卤制的时间，以免鹌鹑脯变形。
鞭花烧鹌鹑脯做法已被56人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与鞭花烧鹌鹑脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苡米烧鹌鹑
第二种：黄花菜烧鹌鹑蛋
第三种：青椒烧鹌鹑蛋
第四种：鲍鱼鹑脯
第五种：牡丹鞭花燕菜
第六种：枣煨鞭花
第七种：一品鞭花
第八种：鸽蛋鞭花裙边
第九种：霸王鞭花锅
第十种：枸杞鞭花煲
结合25位厨师推荐，再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
子姜滑藕片、竹笙翅炖母鸡、蛤蟆炖雪梨、荷香粉蒸肉、梅菜螺丝花肉
火童炖鳙鱼头、咸肉蒸双白、鲜果牛肉片、荠菜鲜肉大馄饨
富贵肴肉、海鲜白果烩肉皮、麻辣牛皮冻。
烹饪溜鹌鹑脯
