烹饪流程酒糟排骨所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、新风系统、热水器、多用刀、勺子、厨房秤。
家常菜菜谱酒糟排骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒糟排骨、爆糟排骨、红糟排骨、爆糟排骨，红糟排骨汤，红糟排骨。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酒糟排骨菜谱，红糟排骨酥面做法
材料
排骨300公克，拉面600公克，青江菜150公克，玉米笋100公克，高汤900㏄，地瓜粉5大匙，a.盐1/2大匙，油1小匙，b.盐少许，胡椒粉少许，香油少许，红糟2大匙，砂糖1大匙，蒜末10公克，葱末10公克，蛋1个
做法
1.腌料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4.取锅煮水至滚沸后，加入调味料a，再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
红糟排骨酥面做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红糟排骨做法
材料
小排骨1斤，葱3支，太白粉少许，红糟5大匙，糖2大匙，酱油2大匙
做法
1.小排骨洗净切小块；葱洗净切长段备用。
2.将葱段放在深锅锅底，再将排骨放在葱段上，于锅内加水刚好淹过排骨，用小火煮约20分钟后，将所有调味料拌匀加入锅中拌匀，续煮约30分钟至入味即可取出摆盘。
3.将太白粉加少许水调匀，倒入锅内余汁中勾薄芡，淋在作法2的排骨上并洒上葱花即可。
红糟排骨做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱拉糟排骨做法
材料
猪排骨650克、冬笋50克，水发香菇25克、葱白25克、酱油10克，红糟25克，白糖20克、高梁酒10克，咖喱粉1克、姜末5克、湿淀粉35克、猪骨汤75克，花生油800克，芝麻油10克。
做法
1、将葱切马蹄片，冬笋切片，排骨斩成小段，用红糟、姜末、高梁酒拌匀入味，再用湿淀粉25克拌匀，下入七成热油中炸至熟透捞出。
2、冬笋、香菇下入沸水锅内焯一下捞出。炒锅内加油25克，下入香菇、冬笋、葱片炒香。
3、加入猪骨汤及余下调料(不加湿淀粉、芝麻油)炒开，用湿淀粉勾芡。
4、下入排骨，淋入芝麻油翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
外酥内嫩，糟香馥郁，别具风味。
拉糟排骨做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酒糟排骨做法
材料
排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。
6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。
酒糟排骨做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱爆糟排骨做法
材料
主料：猪大排骨（５００克），红糟（７５克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），大蒜头（５瓣），白糖（３０克）
做法
一、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。
三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。
爆糟排骨做法已被16人烹饪过！
小编整理788位网友投稿材料与爆糟排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤排骨+排骨汁烩蘑菇
第二种：甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
第三种：烧排骨外一篇排骨饭
第四种：土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？
第五种：排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法
第六种：腐乳排骨
第七种：红烧排骨
第八种：豉汁排骨
第九种：糖醋排骨
第十种：三色排骨汤
结合65位厨师推荐，再从528网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸酱排骨、拉糟排骨、葱炝肉丝、荔枝肉、生煎肉
炝糟五花肉块、沙茶焖鸭、沙茶焖鸡翅、扒烧全鸡
绒鸡炖刺参、清炖鸡、沙茶焖仔鸡。
烹饪酒糟排骨
