烹饪方法湘味小炒茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱湘味小炒茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘味小炒茄子、湘味牛肉、湘味萝卜干炒腊肉、川味牛肉与川味牛肉面，湘味海参，湘味上汤娃娃菜。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：湘味小炒茄子菜谱，湘味蒸腊鸭做法
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ｏｋ了！
湘味蒸腊鸭做法已被60人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱湘味萝卜干炒腊肉做法
材料
白萝卜 1根， 腊肉 150g， 油 2茶匙（10ml）， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 盐，鸡精 各5g， 青蒜 25g
做法
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
湘味萝卜干炒腊肉做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱简单方便——湘味炒蛋做法
材料
鲜鸡蛋2个，咸鸭蛋1个，红椒青椒各1根，蒜，姜少许
做法
1、青椒，红椒各一根剁碎，喜欢辣的可以多加
2、葱，姜，蒜少许适量，切碎
3、鲜鸡蛋和鸭蛋敲开，分成黄色和白色的分别搅拌均匀
4、冷锅热油，分两种颜色炒熟蛋，盛盘备用
5、葱姜蒜爆香，锅中投入青红椒，加盐，鸡精等调料
6、把炒好的鸡蛋丢进锅里，拌匀，出锅盛盘
小诀窍
食材一定要新鲜
简单方便——湘味炒蛋做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湘味小炒茄子做法
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
湘味小炒茄子做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱湘味牛肉做法
材料
主料：黄牛后腿肉400克（净料），洋葱末5克。调料：干椒粉15克，孜然粉5克，盐5克，味精5克，辣妹子酱10克，蚝油6克，郫县豆瓣酱5克，美极鲜3克，生抽3克，嫩肉粉0.5克，色拉油300克，红油10克。
做法
1、黄牛肉切5厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、生抽、嫩肉粉腌渍10分钟入味，待肉质松软时备用。
2、锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。
３、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。
４、锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、辣妹子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。
小诀窍
特点
牛肉滑嫩、香气扑鼻。
湘味牛肉做法已被48人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与湘味牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湘味烧鱼
第二种：泡菜辣味牛肉糜
第三种：自制美味牛肉乾
第四种：希腊风味牛肉汤
第五种：油淋五味牛肉
第六种：酱味牛肉汤头
第七种：川味牛肉拉面
第八种：希腊风味牛肉汤
第九种：清爽五味牛肉
第十种：川味牛肉面
结合18位厨师推荐，再从810网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲蓬扣肉、荷香米粉肉、双味菊花黄牛肉、凤眼扣肉、苗家粉蒸肉
手撕腊牛肉、乌龙山狗肉、福寿千层肉、翡翠素鲍鱼
螺旋腊肉、咸蛋黄烧茄子、红椒酿肉。
烹饪湘味小炒茄子
