烧制步骤荷叶米粉蒸鹌鹑所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、勺子、切菜器。
家常菜菜谱荷叶米粉蒸鹌鹑美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶米粉蒸鹌鹑、桐叶米粉肉、秘制米粉肉、荷叶米粉肉，米粉肉，秘制米粉肉。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：荷叶米粉蒸鹌鹑菜谱，荷叶米粉包做法
材料
荷叶5张，粳米250克，猪瘦肉250克。
做法
荷叶洗净切成小块，猪肉切碎，加酱油、盐、素油、淀粉各适量，拌匀，腌半小时备用。粳米浸泡半小时，捣碎成粉，将米粉与猪肉拌匀，用荷叶包好，上笼蒸熟，作主食。
荷叶米粉包做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱秘制米粉肉做法
材料
五花肉，辅料：大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱
做法
1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；
2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。
小诀窍
1，米粉粒不可太大或太细。
2，炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足。
3，还有特别重要的就是调料里面要加入1大勺甜面酱来腌制肉片！那样蒸出来的米粉肉味道特别香浓！
秘制米粉肉做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱荷香米粉肉做法
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精２克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
小诀窍
特点
金红色，香软咸鲜，油而不腻。
粗米粉制法
荷香米粉肉做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱荷叶米粉蒸鹌鹑做法
材料
荷叶l张，鹌鹑4只，大米100克，八角2粒，花椒4克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，绍酒10克，酱油10克，白糖10克。
做法
l.荷叶用开水煮透，鹌鹁宰杀后去毛桩、内脏及爪；大米、花椒、八角共同炒香，碾成米粉；姜切片，葱切段。＠2.鹌鹑放入盆内，加入盐、味精、姜、葱、米粉、绍酒、酱油、白糖拌匀，腌渍30分钟。＠3.荷叶摊在案板上，将腌渍好的鹌鹑（整只）放在荷叶上，包好，用绳扎牢，上笼用大火蒸35分钟即成。
荷叶米粉蒸鹌鹑做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱桐叶米粉肉做法
材料
主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。
做法
1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
小诀窍
特点
桐叶清香，肥而不腻，软糯酥烂。
注：桐叶为桐子树的叶，而非梧桐树叶。梧桐树生长迅速，叶片薄，而桐子树的叶片又大又厚，用于烹调菜肴其味清香无比。此做法在民间流传已久，比如“桐叶粑”，在湘东、湘南一带，每逢秋收时节都是必不可少的馈赠佳品。
桐叶米粉肉做法已被71人烹饪过！
小编整理567位网友投稿材料与桐叶米粉肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜米粉肉
第二种：米粉肉
第三种：胡桐叶茶
第四种：桐叶洗剂
第五种：黄瓜叶米醋鸡蛋
第六种：荷叶米砂肉
第七种：桑叶米汤
第八种：泡菜宽粉肉末
第九种：泡菜苕粉肉丝
第十种：凉粉肉丝凉拌菜
结合41位厨师推荐，再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨鱼炖河蚌、竹筒香芋排骨、香辣肥肠、腊排骨炖湖藕、麻辣牛蹄筋
大围山蒸肉、手撕牛肉、香味红焖鸡、湘味牛肉
莲蓬扣肉、荷香米粉肉、双味菊花黄牛肉。
烹饪荷叶米粉蒸鹌鹑
