制作流程解密舌尖2之笋干炖鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱解密舌尖2之笋干炖鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐解密舌尖2之笋干炖鸡、笋干炖猪蹄、柿干炖排骨、笋干炖肉，蚵干炖排骨，萝卜干炖腊蹄。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：解密舌尖2之笋干炖鸡菜谱，豆干炖鸡肉做法
材料
豆腐干，鸡小肉，姜，蒜，葱，糖，精盐，味精
做法
1.我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净，用盐腌一会儿。
2.锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮。
3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的，正大产的，4块钱一斤，肉比较干净，还带着骨头，我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃，下次试试。
4.豆腐干切成小块。
5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡小肉，待鸡肉变色后加入豆干，添汤，倒入少量酱油，烧沸后撇去浮沫；
豆干炖鸡肉做法已被48人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱柿干炖排骨做法
材料
排骨200公克，柿干2个，姜片20公克，无花果50公克，水2000㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙
做法
1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下，捞出洗净放入汤锅中备用。
2.柿干去蒂切块；无花果洗净后与柿干块、姜片一起加入作法1的汤锅中。
3.将作法2的汤锅以中火煮至汤汁滚沸后，转小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约1小时，再放入调味料调味即可。
柿干炖排骨做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蚵干炖排骨做法
材料
蚵干4两，排骨肉1/2斤，葱段1/2杯，白芝麻1小匙，
做法
(1)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。
蚵干炖排骨做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱解密舌尖2之笋干炖鸡做法
材料
原料：三黄鸡一只 扁尖（天目笋干）300g 姜3片 小葱3根
做法
1)整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2)扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出，去掉硬根部分备用。
3)苏泊尔魔膳1+1汤炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒，水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内，加入扁尖（天目笋干）和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。
4)打开锅盖捞出小葱结，盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
小诀窍
**煲汤最好用陶瓷煲，天然材质的锅身，能够非常完美的保持食物原汁原味，同时，烹饪过程中释放矿物质，汤汁更鲜美。
**潮湿的天气，扁尖很容易变质，最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水，浸泡时间不宜过久，只是去咸味和杂质，使它膨胀即可，不要把咸味完全泡掉。
**鸡可以选三黄鸡，老母鸡，柴鸡，根据自己的喜好选择吧。
**扁尖本身有咸味，如果觉得汤味淡的话，再少加些盐。
解密舌尖2之笋干炖鸡做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱笋干炖猪蹄做法
材料
猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
做法
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
笋干炖猪蹄做法已被27人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与笋干炖猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜干炖仔鸡
第二种：虾虎干炖白菜
第三种：荔枝干炖莲子
第四种：烟熏豆干炖胡萝卜
第五种：黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
第六种：黄豆炖猪蹄
第七种：粉葛玉米炖猪蹄
第八种：归参杞子炖猪蹄
第九种：板栗炖猪蹄
第十种：双料炖猪蹄
结合86位厨师推荐，再从749网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四蔬烧卖、松茸肉末、泰式花生风味猪肉排、松子肉丁、泰式猪颈烧
西式炖鸭、糖醋排骨、糖醋小排骨、桃子黑豆莎莎酱配猪肉
填馅猪肉、西红柿碎肉、土豆烧排骨。
烹饪解密舌尖2之笋干炖鸡
