烹饪步骤香糟猪肘所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、开水器、水果刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱香糟猪肘美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香糟猪肘、香糟猪肉、红糟猪肉香肠、香糟猪肉（夏季美味），冰镇糟猪蹄，糟猪脚。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香糟猪肘菜谱，香糟猪手做法
材料
猪手，姜，糟卤。
做法
1. 猪手洗干净，飞一遍水，（再仔细拔一次毛）
2. 加两片姜，暴力炖到酥
3. 冲干净血沫，干净的玻璃容器里灌一瓶糟卤
香糟猪手做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红糟猪肉香肠做法
材料
黑猪肉300公克，绞肉300公克，蒜头10公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，红糟2大匙
做法
1.黑猪肉洗净擦干水份，切大丁，并和绞肉放在ㄧ起。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
红糟猪肉香肠做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红糟猪肉汤做法
材料
猪精肉400克，蜜柚2个，胡萝卜2根，西兰花30克，洋葱丁少许。调料红糟酱2大匙，精盐适量，鸡精1／2小匙，白糖少许。
做法
1、猪精肉洗净切块，蜜柚剥皮切块。
2、胡萝卜去皮切段，西兰花洗净切小朵备用。
3、锅入2大匙色拉油烧热，下入洋葱丁，红糟酱，猪精肉翻炒上色，倒入适量开水，再加入其他原料，精盐、鸡精、白糖煮30分钟即可。
材料替换
猪肉可用牛肉替换，称红糟牛肉汤。
红糟猪肉汤做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香糟猪肘做法
材料
猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。熏料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1．将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小百科
1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。
香糟猪肘做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香糟猪肉做法
材料
猪五花肉3kg，香糟500g(1包)，黄酒约300ml，盐适量，鸡粉少许
做法
1、猪五花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工。
2、乘猪肉未凉时，用盐和鸡粉的混合物涂抹各面，抹好后的猪肉搁置一个晚上。
3、酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状。
4、猪肉放入一容器，以恰好铺满容器底部为佳。
5、在猪肉上覆盖纱布3层以上。
6、将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起。
7、在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物。
8、连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)
9、在较低温度下搁置7-10天。
10、取出猪肉切片，即可食用。
小诀窍
做过糟肉的酒糟通常还可继续糟制豆腐干、豆芽菜等，其搁置时间较短，5天左右即可。
香糟猪肉做法已被51人烹饪过！
小编整理583位网友投稿材料与香糟猪肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒香糟肉
第二种：香糟毛豆
第三种：香糟鸡爪、藕片
第四种：香糟红绿白
第五种：香糟小黄鱼
第六种：香糟带鱼
第七种：香糟卤凤爪
第八种：香糟酱拌面
第九种：百花香糟斑片
第十种：香糟蟹佐法国面包
结合21位厨师推荐，再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香糟鸡翅、香甜芝麻小火烧、香脆鸡翅、香芒烧茄子、香芋扣肉
香芋牛肉煲、香芹泡椒牛肉丝、香芋腊肉煲、香菇木耳肉丝
香菇炖鸡、香菇焖南瓜、香菜肉丝。
烹饪香糟猪肘
