炒制方法我家的烧茄子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱我家的烧茄子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐我家的烧茄子、我家的三杯鸡腿、我家的柠檬鸭、我家的七米饭，我家的豆瓣福寿鱼，我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜。
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以下是94位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：我家的烧茄子菜谱，大蒜焖鸡——我家的经典年菜做法
材料
生鸡（公鸡）1只洗净斩件，大蒜切段，分开蒜白和蒜叶，姜片少许，调味料：盐，老抽，生抽，片糖（或白糖），白酒，喼汁少许（没可不放）
做法
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
2、鸡变色后铲起
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
大蒜焖鸡——我家的经典年菜做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱我家的柠檬鸭做法
材料
材料：鸭子(半只1kg多），辅料：酸柠檬（2个），酸荞头（8个），酸姜（4大片），酸辣椒（4个），鲜姜（1块），蒜头（6瓣），调料：盐（1小匙），白糖（2匙），生抽（2匙），料酒（2匙），黄皮酱（2匙）
做法
1：鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。
2：酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。
3：锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。
4：加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。
小诀窍
1：酸柠檬的核一定要去掉，否则菜会发苦。
2：黄皮酱是广西南宁特产酱料，买不到的话可以省略。
我家的柠檬鸭做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱我家的砂锅沙姜鸡做法
材料
材料：鸡（半只），配料：沙姜（1-2块），蒜头（3瓣），葱（适量），调料：盐，白糖，生抽，料酒，生粉
做法
把沙姜洗净沙土，拍碎剁成茸；葱切成葱段，葱白和葱青分开；蒜头拍碎
我家的砂锅沙姜鸡做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱我家的烧茄子做法
材料
圆茄子（最好用圆茄子，长茄子也可以）1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐（家里普通的小汤匙就可以）少许
做法
1.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些。
2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块。
3.大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。
4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
5.再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。
6.原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
小诀窍
炸茄饼的做法：/s/blog_4c0138e201008m3t.
我家的烧茄子做法已被55人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱我家的三杯鸡腿做法
材料
材料：鸡腿（3只），配料：姜（5片），蒜头（8瓣），调料：食用油+麻油的混合物：酱油：甜糯米酒=1：2：3
做法
1鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。
2锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。
3往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。
小诀窍
在焖的过程中不要忘了把鸡腿翻个2、3次身啊！
我家的三杯鸡腿做法已被35人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与我家的三杯鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：我家的雀巢伴侣咖啡
第二种：我家的酸菜鱼
第三种：我家的香辣虾
第四种：我家的黄鳝砂锅饭
第五种：我家的养生菜
第六种：我家的养生菜
第七种：暖色调的三明治
第八种：松松弱弱的三明治
第九种：簡單好吃的三色蒸蛋
第十种：三杯鸡
结合94位厨师推荐，再从767网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常豆腐、尖椒五花肉、cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅、麻辣鲜香的牛版牙签肉、椒丝腐乳鸡翅
鲜橙汁排骨、我的红烧肉、扁豆焖面、指天椒姜丝鸡腿
清蒸蛏、排骨乱炖、排骨炖白菜。
烹饪我家的烧茄子
