烹饪方法湖南特色菜之卜辣椒所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱湖南特色菜之卜辣椒美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湖南特色菜之卜辣椒、湖南特制无骨腊肉、猪骨腊味冻豆腐汤、湖南特色美食[血鸭]，韭菜豆干炒湖南腊肉，湖南腊肉炒三鲜。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：湖南特色菜之卜辣椒菜谱，清香q软，正宗湖南特色糖果【牛皮糖】做法
材料
芝麻软糖
做法
制作过程：
1.将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。
2.糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。
3.将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
4.再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
5.将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。
6.浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
7.取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。
8.另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
清香q软，正宗湖南特色糖果【牛皮糖】做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱猪骨腊味冻豆腐汤做法
材料
猪骨，咸鱼，腊肠，葫芦瓜，冻豆腐，泡发香菇，姜片，葱
做法
1.猪骨焯水，所有材料洗净切好
2.猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时
3.接着放咸鱼煮十分钟
4.放冻豆腐煮两分钟
5.依次放葫芦瓜
6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可．
猪骨腊味冻豆腐汤做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱湖南腊肉干煸苦瓜做法
材料
苦瓜适量，辣椒适量，腊肉适量，盐适量，油适量
做法
1.把全部材料切片。
2.先炒肉，起窝。
3.然后爆香辣椒。
湖南腊肉干煸苦瓜做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湖南特色菜之卜辣椒做法
材料
主料：回锅肉、卜辣椒
做法
1、卜辣椒切指甲片，略炒干水分待用，回锅肉切2公分厚大片，生姜切菱形片，大蒜切马蹄形，待用。
2、锅内烧入热油，放入豆瓣酱，回锅肉煸至卷起，调味，装入碗内，待用。
3、锅洗净，烧入底油，放入蒜茸，倒入辣椒，回锅内略炒，放入大蒜叶，炒匀，勾薄芡，淋入香油，装盘即成。
湖南特色菜之卜辣椒做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱湖南特制无骨腊肉做法
材料
主料：猪腿肉5000克，
做法
1.原料选择：去骨的猪前后腿。
2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3.3至4厘米。
3.腌制：切完肉坯后，用秤称好。按比例配好调料，调料要拌匀，再把肉放入调料内（每次放2.5至5千克）拌匀，直至每块肉坯沾上调料为止，然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
4.泡洗：出缸后把每块肉坯从膘头3.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻绳，再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
5.烘焙：穿入竿（每竿穿12块，按烘烤柜大小决定），送入烘柜内烘焙36个小时出柜，即为成品。
湖南特制无骨腊肉做法已被19人烹饪过！
小编整理782位网友投稿材料与湖南特制无骨腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：江南特色小炒—炒鸭肫
第二种：岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕
第三种：自制无花果酱
第四种：自制无防腐剂的鱼豆腐
第五种：自制无油锅巴
第六种：自制无铅皮蛋
第七种：自制无铝油条
第八种：自制无油健康薯片
第九种：泰汁无骨凤爪
第十种：啤酒炖无骨牛小排
结合89位厨师推荐，再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
云南风味粉蒸肉、五彩黑椒牛肉、五菜肉丝、五彩鸡肉丸
五香肉茶树菇、五香酱牛肉、五香酱牛肉。
烹饪湖南特色菜之卜辣椒
