烧制步骤糖醋鳊鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、吹风机、热水器、切片刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱糖醋鳊鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋鳊鱼、糖醋芋鱼、糖醋排骨、糖醋咕噜排骨 糖醋复合味，不放糖的糖醋排骨，糖醋里脊。
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以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：糖醋鳊鱼菜谱，糖醋茄条做法
材料
嫩茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。，碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
糖醋茄条做法已被84人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糖醋排骨做法
材料
排骨250克（排骨中段），葱段少许，糖醋汁半碗（按照1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水的比例调配的），湿淀粉50克，面粉25克，食用油500克(实耗60克）
做法
1. 排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）
2.按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）
3.炒锅置中火上烧热，油至六成热时，把挂好糊的排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出。放盘中，然后待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，内部的肉也都熟透，捞出沥去油。这样二次炸后排骨更酥。
4.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒，等料汁都均匀地裹在了排骨上后，即可出锅。（如果你的排骨肉比较厚，担心没有炸透炸熟，可以多放些料汁来略煮片刻。）
小诀窍
1.排骨挂糊用的粉糊要求厚薄适宜呈糊状，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。
2.调味要准确。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜。
3.由于排骨外面有一层粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅.
4.认为油炸麻烦的同学也可以放弃油炸，直接就把排骨放料汁中炖煮（当然，剂量上要多放几倍料汁）只是那样，排骨的肉质不像炸的那样嫩，略有点柴的感觉。
糖醋排骨做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱糖醋带鱼做法
材料
新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖
做法
1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。
2、拌匀，腌10分钟。
3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。
4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。
5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。
8、放一碗清水煮开。
9、放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。
10、放少许淀粉拌匀。
糖醋带鱼做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糖醋鳊鱼做法
材料
鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉
做法
１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
２：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
小诀窍
１：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净；
２：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味；
３：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整；
４：操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤；
５：让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁。
糖醋鳊鱼做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糖醋芋鱼做法
材料
芋头1条，太白粉1大匙，面粉1大匙，豆皮1张，青椒半个，凤梨（罐头）1片，洋菇5粒，红萝卜1小块，糖1大匙，蕃茄酱2大匙，白醋1/2大匙，盐适量，太白粉水1大匙，香油少许
做法
1、芋头去皮洗净，切成厚片。
2、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。
3、放入面粉、太白粉，再加入适量盐。
4、芋泥用豆皮包成鱼形后，放入温油中炸5分钟，即捞出盛盘。
5、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁，人油锅内略炒，再加入调味料及少许水。
6、全部烧开后，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油，并盛起淋在做法（4）的芋鱼上。
糖醋芋鱼做法已被62人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与糖醋芋鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋排骨
第二种：糖醋里脊
第三种：糖醋面筋
第四种：糖醋炸香骨
第五种：糖醋六丝
第六种：糖醋脆皮鱼
第七种：糖醋带鱼
第八种：糖醋鱼片～
第九种：糖醋排条
第十种：糖醋排骨
结合42位厨师推荐，再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣烧排骨、香辣四季豆、冬笋炝黄豆芽、软炸豌豆苗、烩肚丝烂蒜
酱香腰花、鲜烧鲑鱼头、怪味鸭、芸豆冬笋焖仔排
清蒸鸭子、酸辣百合芹菜、香辣素什锦。
烹饪糖醋鳊鱼
