烹饪方法白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、蒸笼。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋菜谱，梅菜扣肉做法
材料
五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
梅菜扣肉做法已被64人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅菜扣肉做法
材料
五花肉1.5斤，梅干菜80克，冰糖1小块，盐2小匙，生抽1大匙，老抽1大匙，八角2个，香叶2-3片，生姜2小块
做法
1.梅干菜泡水；拍扁一块生姜，加水烧开，五花肉放入煮至6、7分熟捞出。
2.用叉子或者牙签在猪皮上扎眼，基本上各处都扎一下就行。
3.用老抽没灾猪皮上，其他地方也稍微抹一下，将猪皮朝下放在盘里，以浸泡在多余的老抽里约10分钟或以上。
4.用厨房纸巾将五花肉上多余的水分擦干待用；锅内放油（比平常炒菜稍多，能泡住肉皮为准）烧热，将五花肉皮朝下放入炸至肉皮红亮起泡即可。
5.炸好的肉取出，用流水冲洗去多余的油份，切成厚约0.5cm左右的肉片，盘底撒上一些盐，将肉片码上，再撒适量盐；放上八角香叶和生姜。
6.泡发的梅干菜清洗两遍，捞出挤干，锅内留适量油烧热，加入冰糖略炒化，加入梅干菜炒制，炒香后加盐出锅，铺在肉片上，淋上1大勺生抽。
7.上火蒸制到需要的软烂程度（我是用高压锅中火蒸了20分钟）出锅，倒扣装盘即可。
小诀窍
第四步非常容易爆油，溅油，一定要拿锅盖掩护，注意安全。
梅菜扣肉做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅菜扣鸡做法
材料
梅菜，鸡肉，老抽，生抽，糖，白胡椒粉，盐，油，红黄椒，上海青
做法
1.说先是梅菜，用温水泡一个小时以上，泡软了之后，反复清洗干净，不然里面会有沙子，然后就可以稍微控干水分备用了。
2.鸡肉，选择鸡腿肉，去骨后，切成小块，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐，腌上20分钟左右。
3.然后在平底锅中放少少许油，把腌好的鸡块煎一下，煎到表面有些焦黄，基本全熟。
4.然后把鸡块摆在合适的碗里，再把梅菜放上，稍微压实一点，再把梅菜里的一点点水分，和煎鸡块剩下的油都倒进碗里，封上保鲜膜，就可以上锅蒸了。
5.蒸个20分钟就足够了。蒸好后，先把蒸出的汤水倒出来备用，然后拿个盘子，倒扣出来就好了。
梅菜扣鸡做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
材料
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
2、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩
3、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白菜扣虾做法
材料
主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。
做法
1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。
白菜扣虾做法已被53人烹饪过！
小编整理415位网友投稿材料与白菜扣虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：霉菜扣肉
第二种：微菜扣肉
第三种：梅菜扣肉
第四种：梅菜扣肉
第五种：梅菜扣肉
第六种：芥菜扣肉
第七种：梅菜扣肉
第八种：梅干菜扣肉
第九种：冬菜扣肉
第十种：芽菜扣肉
结合67位厨师推荐，再从925网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香味王骨、百花酿青瓜、青椒木耳、子姜鸭片、蒜薹腊肉
葱香鲫鱼脯、芥菜薯仔肉排、木须肉末、咖喱杂菜
冬菜蒸鳕鱼、三丁豆腐、糖醋芋鱼。
烹饪白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
