烧制步骤王婆红烧肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、调料瓶。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：王婆红烧肉菜谱，湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被93人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱外婆菜做法
材料
肉末，蒜末，豆豉，新鲜辣椒，外婆菜
做法
1.把肉末和豆豉蒜末新鲜辣椒碎一起炒了；
2.拌入外婆菜就ｏｋ了～
小诀窍
这样包装的如果不加其他的作料直接炒炒也很不错，只要调盐味也可以了～ 很香很脆，不得不爱哦～～
外婆菜做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱外婆菜做法
材料
萝卜干200g，韭菜100g，酸菜100g，木耳50g
做法
1.一、萝卜干泡软，切丁；韭菜切小段，木耳切小块；二、萝卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制，如果吃辣，可加辣椒。注：此菜需油多，油量少，味道不好。
外婆菜做法已被42人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱王婆红烧肉做法
材料
带皮猪五花肉500克，葱段、姜片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、白糖、盐、湿淀粉各适量
做法
1、将带皮肉切成方块，抹上老抽。
2、锅内注油烧热，放入肉块炸至皮硬取出。
3、锅内留少许油，加少许水、白糖炒出糖色后，加调料，放入炸好的肉小火慢炖至肉烂。
4、将肉捞出放入盘中，原汁去杂质，用湿淀粉勾芡，淋在肉上即可。
王婆红烧肉做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱外婆红烧肉做法
材料
主料：五花肉1斤，调料：油1大勺，生姜4片，小葱一撮，料酒适量，老抽适量，糖3大勺，盐1/2茶匙
做法
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油
腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜
欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味
的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄
酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子
试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
外婆红烧肉做法已被71人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与外婆红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：外婆鱼头
第二种：南肉外婆包
第三种：外婆萝卜条
第四种：外婆菜
第五种：外婆的排骨粥
第六种：外婆的空心菜梗炒肉
第七种：湘西外婆菜
第八种：荞麦窝头夹外婆菜
第九种：酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜
第十种：聪厨酒店半成品菜之湘西外婆菜
结合51位厨师推荐，再从343网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上海红烧肉、苏式红烧肉、红烧肉炖土豆、香莓牛柳、酸菜炖排骨
沙茶牛肉串、花雕猪手、芋仔煮鸭、绝色美人椒
酱香花蟹、什锦肥牛锅、艿芋焖鸭。
烹饪王婆红烧肉
