炒制步骤子姜鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、切菜器。
家常菜菜谱子姜鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜鸭、子姜鸭条、子姜鸭、子姜鸭片，电饭锅姜鸭腿，子姜肉丝。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：子姜鸭菜谱，子姜鸭片做法
材料
主料：鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。
做法
1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；
2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。
子姜鸭片做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱子姜鸭做法
材料
新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色
6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
子姜鸭做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄皮咸橘子姜鸭做法
材料
鸭子1/4只，子姜100克，咸橘4颗，盐腌黄皮6颗，生抽半汤匙，高度白酒半汤匙，清水1杯，冰片糖1/4块，花生油半汤匙
做法
1、咸橘、盐腌黄皮去核。
2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。
3、子姜切片。
4、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下，煎至金黄。
5、放入子姜拌炒一下。
黄皮咸橘子姜鸭做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱子姜鸭做法
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
子姜鸭做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱子姜鸭条做法
材料
鸭胸肉300g，葱丝2支，嫩姜丝100g，辣椒丝2条，糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.将鸭肉去皮去骨后，切成条状，抹上所有腌料，腌约20分钟备用。
2.将作法1鸭肉放入100℃油温中，油炸至八分熟，捞出沥油。
3.起油锅，爆香葱丝、姜丝、辣椒丝后，倒入作法2鸭条及全部调味料，大火翻炒数下即可。
子姜鸭条做法已被56人烹饪过！
小编整理318位网友投稿材料与子姜鸭条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌子姜
第二种：酸辣子姜
第三种：子姜炒鸭
第四种：凉拌子姜
第五种：子姜牛肉
第六种：冰梅子姜焖鸡翼
第七种：客家子姜焖鸭
第八种：子姜菠萝炒鸭片
第九种：子姜滑藕片
第十种：土豆橘子姜汁
结合25位厨师推荐，再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白汁牛肉、冬菜扣肉、盐菜回锅肉、青椒牛肉丝、排骨炖白菜
土豆烧排骨、干煸牛肉丝、烤猪大排骨、板栗红烧肉
香酥肉、灯影牛肉、绉纱肉。
烹饪子姜鸭
