炒制步骤鸡肫煲仔饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱鸡肫煲仔饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肫煲仔饭、鸡肫串烧、麻辣鸡肫毛豆、尖椒炒鸡肫，西芹鸡肫，小黄瓜鸡肫。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡肫煲仔饭菜谱，鸡肫豆做法
材料
干黄豆，白糖，大料，桂皮，酱油
做法
1.干黄豆用清水洗两边，加入不多的水，放入大料、桂皮。
鸡肫豆做法已被31人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸡肫毛豆做法
材料
毛豆1/2斤，鸡肫10个，
做法
(1)将毛豆洗净，略泡水，去除杂质，沥干后，用热水加入调味料ａ汆烫约3∼5分钟，捞起沖冷水，待凉后捞起沥干备用。
(2)用刀子将鸡肫的杂质刮除，沖洗干净，横切片，每片厚约0.5公分即可，用作法(1)的盐开水川烫约1分钟至熟，捞起放入冷水中沖凉后，沥干备用。
(3)将毛豆、鸡肫与调味料ｂ搅拌均匀，略腌30分钟入味，即可盛盘上桌，一次可多做一点，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏，随时都可享用。
麻辣鸡肫毛豆做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱天椒炒鸡肫做法
材料
主料：鸡肫400克，
做法
1.鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
2.天椒（小辣椒）切成末；
天椒炒鸡肫做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡肫煲仔饭做法
材料
米，鸡肫，盐，酱油，料酒，生粉，姜丝，油，葱花
做法
1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟. 不容易燋底.)
2.鸡肫切成花，鸡肝切片，放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝拌匀腌15分钟.
3.在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里. 先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的鸡肫鸡肝放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了.)
4.然后熄火，再焖 10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，
鸡肫煲仔饭做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡肫串烧做法
材料
主料：1，鸡肫3个；2，烧酱适量，白芝麻少许，山椒粉少许。
做法
1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；
2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；
3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。
鸡肫串烧做法已被99人烹饪过！
小编整理172位网友投稿材料与鸡肫串烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡肫萝卜
第二种：菠菜鸡肫皮汤
第三种：花椒鸡肫
第四种：山楂鸡肫汤
第五种：香辣鸡肫
第六种：鸡肫煨黄鳝
第七种：淮药鸡肫
第八种：金钱草鸡肫汤
第九种：酸辣鸡肫花
第十种：鸡肫萝卜陈皮炖汤
结合79位厨师推荐，再从581网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
符离集烧鸡、石耳炖鸡、栗子烧鸡块、糖醋烧豆腐、栗子焖羊肉
清炖鱼翅、板栗焖仔鸡、首乌炖蛋。
烹饪鸡肫煲仔饭
