烹饪步骤南煎丸子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱南煎丸子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南煎丸子、煎丸子、南煎丸子、干煎丸子，地黄生姜煎丸，茵陈蒿汤合鳖甲煎丸加减。
（中华厨具网 建议，再次对27位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5250人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：南煎丸子菜谱，南煎丸子做法
材料
三肥七瘦的猪肉约半斤，荸荠10来颗切丁，淀粉，蛋清，酱油，糖，料酒，盐，麻油，葱姜适量
做法
1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀，挤成元宵大小的丸子，两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋，略旋点水熬均匀，入丸子，中小火，见汤汁浓稠，入麻油装盘即可。
南煎丸子做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱南煎丸子做法
材料
主料：五花肉500克
做法
1、将食材准备好；五花肉去皮剁成馅备用
2、剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀
3、把马蹄剁细放进拌好的肉馅，然后朝一个方向搅匀
4、把丸子先挤出来放在盘子里（记得在盘子下边抹点油），然后锅坐少许温油下丸子，中火煎，用铲子把丸子顶端稍压平一点，以防翻过来时乱歪
5、煎到下边焦黄色，然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅
6、丸子盛到一个大碗里，放两截葱段、几片姜片、两个大料（口味重的可以再放一点桂皮）
7、坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行)，水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适量醋和香油调成汁，倒入碗里，上锅蒸（高压锅十五至二十分钟，一般锅最少四十分钟）
南煎丸子做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱茄汁南煎丸做法
材料
豆腐渣600克，肥肉丁20克，鸡蛋3个，水发香菇丁20克，调料精盐3克，味精4克，鸡精3克，味极鲜酱油5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，清汤100克，葱姜油70克，料酒5克，色拉油1000克。
做法
1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、鸡精、味极鲜酱油、胡椒粉拌匀，制成丸子，锅放底油烧至六成热，下入锅中用中火煎至两面金黄色，倒入漏勺中。
2、锅中放葱姜油烧至三成热，放入番茄酱大火煸炒，烹入料酒，加入清汤、白糖、精盐烧开，放入丸子，小火煨3分钟至熟，用湿淀粉勾芡，然后大翻勺，拖入盘中即可。
小诀窍
茄汁南煎丸做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南煎丸子做法
材料
猪肉200克，葱2根，姜5片调料①鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉各适量②鲜汤1碗，酱油、盐、糖、味精、料酒各适量
做法
1、猪肉切细末，加调味料①(香油除外)顺一个方向搅拌，挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取出。
3、锅留底油，放葱、姜爆香，加调味料②下入丸子，锅开后转微火慢慢煨入味，再转大火勾芡，翻个，起锅前淋香油即可。
厨艺升级
“煎”这种烹调方法关键在于慢火与旺火的结合，上浆后的原料可以用旺火使之迅速定型，之后马上转小火炸透丸子的里面，加入配料和鲜汤后更是用微火细细烹熟，各位美眉主妇们仔细体会这其中的境界吧。
另外，肉馅要掌握“三分肥、七分瘦”的分寸，口感才会滋润滑嫩，等着让老公赞你“巧黄蓉”吧!
南煎丸子做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱煎丸子做法
材料
猪肉泥，鸡蛋清，葱末，姜末，香油，精盐，酱油，料酒，高汤，味精，湿淀粉，白糖，色拉油
做法
1、猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。
煎丸子做法已被47人烹饪过！
小编整理240位网友投稿材料与煎丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：琥珀煎丸
第二种：丸子丸子排排坐~
第三种：双色珍珠丸子
第四种：珍珠丸子
第五种：珍珠丸子
第六种：丸子汤
第七种：珍珠丸子
第八种：萝卜肉丸子
第九种：虾仁丸子汤面
第十种：荠菜豆腐丸子汤
结合27位厨师推荐，再从199网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥炸牛柳、糟鸡、三椒鸡片、酱香苦瓜、家常啤酒鱼
口蘑蒸鸡、风味阳光鸡、酥炸嫩鸡。
烹饪南煎丸子
