烧制步骤枣杏焖鸡所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、水果刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱枣杏焖鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐枣杏焖鸡、栗杏焖鸡、土豆冬菇焖鸡腿、枣杏焖鸡,香菇黄焖鸡,萍婆(凤眼果)焖鸡。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:枣杏焖鸡菜谱,酱焖鸡块做法
材料
土鸡1只,红尖椒1个,绿尖椒1个,豆瓣酱2汤匙(约30克),老抽1汤匙(约15ml),白糖5克,清水约300ml,葱1/2根,姜2片,料酒1汤匙(约15ml)
做法
1、整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
3、炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香;
4、将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;
5、开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
酱焖鸡块做法已被55人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱土豆冬菇焖鸡腿做法
材料
土豆,冬菇,鸡腿,葱,姜,蒜,挂皮,八角,花椒,油,料酒,麻油,月桂叶,柱候酱,生抽,盐,鸡精,生粉
做法
1.土豆去皮切块洗干净,冬菇热水煮一下切好,姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。
2.姜蒜爆香油锅,放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水(浸过表面)然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 (需每隔一段开锅翻炒几下,防止沾锅,可适量加水)。
3.加入葱段,滴上几滴麻油翻炒均匀即可。
土豆冬菇焖鸡腿做法已被24人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱猴头菇焖鸡做法
材料
猴头菇2朵,鸡腿2个,葱段适量,姜1片,盐适量,料酒适量,鸡粉适量
做法
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵,然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块,然后焯水备用。
猴头菇焖鸡做法已被84人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱枣杏焖鸡做法
材料
栗子200克,甜杏仁12克,红枣5枚,胡桃仁20克,公鸡1只,生姜15克,葱15克,绍酒15克,食盐3克,酱油10克,白砂糖10克,芝麻酱6克,味精1.5克,猪油75克,湿淀粉50克。
做法
①甜杏仁、胡桃仁放在碗内,用沸水浸泡后撕去皮,捞出沥干水,放入温油锅内不停的翻动炸至金黄色,捞在盘中摊开,待冷后用擀面杖将杏仁液压成末,待用。
②栗子切成两瓣放入沸水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣,待用。
③鸡宰杀后,煺净毛,剖去内脏,冲洗干浮,斩成3厘米见方的块,姜、葱洗净切成姜丝,葱节待用。
④炒锅置中火上烧热,滑锅后加入猪油25克,在武火烧至六成熟,放入鸡蛋煸炒至成黄色,随即加入绍酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油,煽至上色后,再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸,移至文火上加盖焖1小时左右,加入栗子再焖15分钟,焖至鸡肉熟透。
⑤将锅端回武火上,用漏勺捞出鸡块皮朝下摆在碗内,再捞出栗子盖在鸡块上面,覆上圆盘,翻扣在盘内。
⑥原锅中汁在武火上烧沸,放入芝麻酱拌合,用温淀粉着成薄芡,加入热猪油50克,反复推匀,浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
枣杏焖鸡做法已被64人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱栗杏焖鸡做法
材料
主料:肥母鸡一只(约1500克),栗子200克。杏仁10克,核桃仁20克,红枣5枚。姜10克,葱10克,蒜10克,料酒10克,味精卫克,食盐3克,芝麻酱25克,白糖25克,猪油75克,麻油25克,豆粉15克,菜油100克。
做法
把栗子切成两半,放入开水锅中煮至壳、衣可以剥掉时,捞出,去壳、去衣。将杏仁、桃仁放入碗内。用开水烫后去皮,捞出沥干。将桃仁、杏仁放入四成热油锅中炸制,用漏勺上下翻动,炸至呈金黄色,捞在盘中摊开,待冷脆后用木棒压成细末。鸡宰杀去毛,除内脏,洗净,剁成3厘米大小的方块。炒锅烧热后加入猪油25克,在武火上烧至六成热(约132℃),倒入鸡块,煽至皮呈黄色,随即加入料酒、姜丝。白糖、酱抽,烧至上色,再加汤、红枣。核桃仁烧沸,改用文火焖1小时,倒入栗子再悯、15分钟,焖至鸡块酥烂时改用武火,在锅内滚上浓卤汁,用漏勺把鸡块捞出,皮朝下扣放在碗中码齐,栗子盖在鸡块上面,翻入盘中。将装有卤汁的锅置武火上烧开,放入芝麻酱拌匀,淋少许水豆粉勾成薄芡,力口入熟猪油50克,再放入香油,出锅浇于鸡块上面,洒上杏仁粉即成。
栗杏焖鸡做法已被44人烹饪过!
小编整理356位网友投稿材料与栗杏焖鸡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:金针云耳焖鸡
第二种:栗子焖鸡
第三种:沙爹酱焖鸡翅
第四种:海参焖鸡
第五种:大蒜黄焖鸡
第六种:沙姜栗子焖鸡
第七种:焖鸡块
第八种:黄焖鸡翅
第九种:鲍汁焖鸡
第十种:香辣焖鸡翅
结合93位厨师推荐,再从775网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
家常蔬菜锅、树花炖土鸡、秘制鸡翅、酸菜白肉火锅、糯香排骨
微波秘制鸡翅、蛋皮烧麦、薏米炖鸡、黄焖鸭肝
墨鱼炖老母鸡、西湖牛肉羹、白菜鸡肉粉丝包。
烹饪枣杏焖鸡