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名师烹饪:玉皇干捞翅烧制流程图片 及使用餐饮设备(标准展示柜尺寸)
2024-04-17 18:59    8856    中华厨具网

烧制流程玉皇干捞翅所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、擀面杖。

家常菜菜谱玉皇干捞翅美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉皇干捞翅、鲜蚝皇干烧鸡翅、香辣豆干烧鸡翅、蚝皇干烧鸡翅,蚝皇素鲍鱼,蚝皇蹄筋煲。

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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:玉皇干捞翅菜谱,干烧鸡翅做法

材料

鸡翅250克,猪板油75克,豆瓣30克,鸡蛋2个,干豆粉40克,花生油50克,清汤150克

做法

1、鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码匀;

2、鸡蛋、干豆粉调成糊,将鸡翅拌匀;

3、板油去皮切成粒,用热油炒熟。

干烧鸡翅做法已被38人烹饪制作过!

第二种:家常菜菜谱香辣豆干烧鸡翅做法

材料

鸡翅中20个,熏干3块,豆干3块,干香菇5朵,尖椒1根,干辣椒5个,葱姜少许,白芝麻少许

做法

1.豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用

2.买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放

3.中倒入红油火底料,放入葱花和姜片炒香

4.锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面

5.一面煎至金黄后反面煎另外一面

6.两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒

7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒

9.加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味

10.香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

11.见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

香辣豆干烧鸡翅做法已被97人烹制作饪过!味道还可以

第三种:家常菜菜谱蚝皇凤爪做法

材料

主料:大鸡脚750克葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克花生油,汤各1000克

做法

1、将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;

蚝皇凤爪做法已被67人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱玉皇干捞翅做法

材料

金钩翅450克,玉皇草120克,蟹子30克,浓汤、劲霸鸡汁、益鲜素、芝麻油、鸡粉、盐、味精各适量

做法

1、将玉皇草泡2小时至回软,洗净,加浓汤、鸡汁、盐调味,装入盅内。

2、将鱼翅入高汤煨入味,加鸡粉、益鲜素、浓汤调味,淋芝麻油,盛在玉皇草上,在鱼翅上点缀蟹子即成。

创新说明

将鱼翅、玉皇草、蟹粉有机结合,在干煸的基础上慢慢加入浓汤捞制,营养更丰富。

小诀窍

特点

口味独特,色泽鲜亮。

尹衍国 (山东)

玉皇干捞翅做法已被36人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱鲜蚝皇干烧鸡翅做法

材料

主料:美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。

做法

国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸至金黄色,捞出沥干油待用,并倒净锅内的余油;然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精,烧开后放入炸好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味,随后开大火烧至汤水收干,淋上麻油即可装盆食用。

鲜蚝皇干烧鸡翅做法已被16人烹饪过!

小编整理719位网友投稿材料与鲜蚝皇干烧鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蚝皇海螺

第二种:蚝皇蒸凤爪

第三种:蚝皇叉烧包

第四种:笋干烧鸡块

第五种:笋干烧鸡块

第六种:酱烧鸡翅

第七种:红烧鸡翅

第八种:铁板烧鸡翅

第九种:红烧鸡翅

第十种:红烧鸡翅

结合75位厨师推荐,再从578网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

炖真鲷、韩国烤鸡、清蒸竹笋、炖年糕、开城炖萝卜

排骨、家常药膳火锅、红烧日本豆腐、鸡肉火锅

栗杏焖鸡、家常蔬菜锅、树花炖土鸡。

烹饪玉皇干捞翅

相关厨具产品推荐: 煲仔炉冰箱豆浆机、水龙头、微波炉 、砧板。

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