制作方法茼蒿炒肉片所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱茼蒿炒肉片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茼蒿炒肉片、茼蒿煮肉片、水煮肉片、茼蒿茼蒿芝麻戚风，改良版水煮肉片，川味水煮肉片。
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以下是51位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：茼蒿炒肉片菜谱，水煮肉片做法
材料
味积鲜，油菜若干，食用油，干红辣椒，瘦猪肉半斤，花椒粒，鸡精，盐，淀粉，姜，豆瓣酱，蒜，葱
做法
1.瘦猪肉切成片后用少许味积鲜、水淀粉、料酒浆一下。
2.油菜整棵洗净待用。
3.葱、姜切丝、蒜切碎末。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣酱，煸炒一会后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、鸡精，然后放入油菜，断生后捞出装入大碗内。另外将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，花椒粒、干红辣椒倒入锅内微火翻炒炸出香味，倒在案板上碾碎，同时把蒜末一起撒在煮好的肉片上。
6.再次坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上闻到蒜香味即可。
水煮肉片做法已被13人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱水煮肉片做法
材料
里脊肉，盐，淀粉，蛋清，料酒，油菜，木耳，豆瓣酱，姜末
做法
1.里脊肉切成大薄片，最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐，淀粉，蛋清，料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。
2.准备油菜和泡好的木耳。其实这个菜选大头菜，芹菜都可以，但是我家现在有一大包同学送来的油菜，所以最近我家菜里的配菜几乎都是油菜。
3.锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点。
4.把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底。
5.热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止。
6.锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟。
7.煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，这步我拍的手忙脚乱，因为辣椒见热油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，拿起相机拍照，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。
小诀窍
实话实说这个水煮肉片的做法并不复杂，要想做好，第一放郫县豆瓣炒红油，第二炸花椒和辣椒油。我觉得只要你按照我的步骤一步步地往下做，想不成功都很难呢
水煮肉片做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱水煮肉片做法
材料
大白菜，猪里脊，麻椒，干红辣椒，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱（丹丹牌）
做法
1.大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用。
2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）。
3.大葱大蒜切末备用。
4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。
5.放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）。
6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面。
7.刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。
水煮肉片做法已被53人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茼蒿炒肉片做法
材料
茼蒿200克，瘦肉100克，精盐、味精、葱、姜末各适量，色拉油50克，干淀粉适量。
做法
1、将茼蒿择洗净，切1厘米长的小段，入沸水中稍烫，控去水分，肉切片，放入碗中加淀粉、葱、姜末、精盐、味精抓匀，待用。
2、烧锅上火，倒入色拉油同时放入肉片、茼蒿煸炒，调好味，即可出锅食用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
茼蒿炒肉片做法已被22人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茼蒿煮肉片做法
材料
主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克
做法
1. 茼蒿去老叶，洗净；
2. 瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；
3. 鸡腿菇切成片，洗净；
4. 枸杞用开水泡洗干净；
5. 锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；
6. 另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；
7. 锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；
8. 再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
小诀窍
健康提示：
1. 我们在涮火锅时常吃茼蒿，因为这种植物能促进新陈代谢，减少皮下脂肪堆积。
2. 瘦肉脂肪含量低，吃肉且只吃瘦肉也是减肥解馋的一个小秘决哦！
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
茼蒿煮肉片做法已被92人烹饪过！
小编整理164位网友投稿材料与茼蒿煮肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮肉片
第二种：马铃薯煮肉片
第三种：水煮肉片
第四种：水煮肉片
第五种：水煮肉片
第六种：水煮肉片
第七种：水煮肉片
第八种：水煮肉片
第九种：美味的水煮肉片
第十种：正宗水煮肉片
结合51位厨师推荐，再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
甜豆鸡腿肉、醉鸡腿、红烧鸡腿、番茄酥鸡腿、卤火鸡腿
蒸浸鸡腿、太师鸡腿、鸡腿芋艿、麻辣鸡肉
煎鸡腿、烧汁焗鸡腿、鸡肉炖土豆。
烹饪茼蒿炒肉片
