制作流程清蒸臭豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸臭豆腐菜谱，清蒸臭豆腐做法
材料
臭豆腐2块，香菇1朵，红萝卜丝15公克，蒜头1颗，姜1小段，鸡高汤300cc，树子适量，咸蛋碎适量，盐适量，香油数滴
做法
1.将臭豆腐放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。
2.香菇用温水泡软，切丝备用；蒜头、姜切片备用。
3.热油锅，将作法蒜片、姜片爆香后，加入香菇丝略炒，注入高汤后加入树子煮开，再加盐调味。
清蒸臭豆腐做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒸臭豆腐做法
材料
臭豆腐4块，绞肉3两，豆豉1大匙，蒜末1小匙，虾米1两，红辣椒末2条，葱末1支，香菜少许，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙
做法
(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
蒸臭豆腐做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒸臭豆腐做法
材料
臭豆腐4块，绞肉50公克，香菇2朵，毛豆30公克，葱末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油膏1大匙，醋1小匙，糖1小匙，水2大匙，酒1大匙，辣豆瓣酱1大匙
做法
1.臭豆腐洗净放入蒸盘；干香菇泡开切小丁；毛豆放入沸水中汆烫至熟，备用。
2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉、香菇丁炒匀。
蒸臭豆腐做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸臭豆腐做法
材料
大块臭豆腐2块，猪肉丝100公克，鲜香菇丁3朵，红萝卜丁15公克，蒜末5公克，姜末5公克，红辣椒片10公克，葱末15公克，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/2小匙，淡色酱油1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，米酒1小匙
做法
1.热锅倒入2大匙油烧热，放入姜末、蒜末、鲜香菇丁、红辣椒片小火炒出香味，再加入红萝卜丁和猪肉丝炒至变色，最后加入所有调味料拌匀。
2.大型臭豆腐洗净，沥干水分，放入盘中，盛入作法1所有材料，移入蒸锅中中火蒸20分钟，取出撒上葱末即可。
清蒸臭豆腐做法已被26人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸臭豆腐做法
材料
臭豆腐 4块，干香菇10公克，毛豆仁30公克，猪绞肉 50公克，姜 10公克，蒜头 10公克，葱 10公克，香菜 少许，辣豆瓣酱 1大匙，酒 2大匙，糖 1大匙，香油1大匙，酱油膏1大匙
做法
1.臭豆腐自表面划十字，干香菇泡软切丝，姜、蒜、葱切细末备用。
2.所有调味料与香菇丝、猪绞肉、毛豆仁、姜、蒜、葱末一起拌匀，再舖在臭豆腐上，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后撒上香菜即可。
清蒸臭豆腐做法已被96人烹饪过！
小编整理943位网友投稿材料与清蒸臭豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣臭豆腐
第二种：麻婆臭豆腐煲
第三种：臭豆腐
第四种：xo酱油炸臭豆腐
第五种：青椒炒臭豆腐
第六种：臭豆腐炒排骨
第七种：臭豆腐烧排骨
第八种：笋尖臭豆腐炒蛋
第九种：香辣臭豆腐
第十种：老家的臭豆腐
结合65位厨师推荐，再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣臭豆腐、家常豆腐、素蟹黄豆腐、红烧豆腐、创意麻辣臭豆腐
红烧豆腐、豆酱烧豆腐、回锅豆腐、香菇镶肉
蕃茄烧豆腐、杏鲍菇串烧、竹笙镶肉。
烹饪清蒸臭豆腐
