炒制步骤淮山百合炖鳗鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱淮山百合炖鳗鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山百合炖鳗鱼、蒜子炖鳗鱼、蒜子焖鳐鱼、药炖鳗鱼，蒜子辣牛筋（老帖），红焖蒜子鳝。
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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：淮山百合炖鳗鱼菜谱，酒炖鳗鱼做法
材料
鳗鱼500克，黄酒500毫升，食盐、醋各适量。
做法
鳗鱼500克，去鳃、肠、内脏，洗净，放锅中，加黄酒500毫升，水适量。小火炖至熟烂，少加食盐，加醋食用。
酒炖鳗鱼做法已被19人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒜子焖鳐鱼做法
材料
鳐鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将鳐鱼切件。
2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
3.下鳐鱼稍煎一下。
4.醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5.成了，上菜咯。
蒜子焖鳐鱼做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜子烧鲶鱼做法
材料
鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克
做法
1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；
2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；
3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；
4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。
蒜子烧鲶鱼做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱淮山百合炖鳗鱼做法
材料
主料：鳗鱼750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉
做法
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
淮山百合炖鳗鱼做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜子炖鳗鱼做法
材料
鳗鱼1/2尾，蒜仁80公克，姜片10公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.鳗鱼洗净切小段后置于汤锅（或内锅）中，蒜仁、米酒与姜片、水一起放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖按下开关蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鳗鱼后，加入盐、鸡精粉调味即可。
蒜子炖鳗鱼做法已被77人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与蒜子炖鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜子烧肉
第二种：蒜子排骨
第三种：蒜子田鸡汤
第四种：蒜子烧下巴
第五种：蒜子烧黄鱼
第六种：蒜子烧黄鱼
第七种：蒜子烧河鳗
第八种：蒜子腊味鸳鸯鸡煲
第九种：蒜子椒麻鸡
第十种：吊锅蒜子牛儿蹄筋
结合47位厨师推荐，再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱捲烧、串烧甜不辣、荸荠甘蔗炖鱼、麻辣甜不辣、鲑鱼奶油炖饭
青酱海鲜炖饭、西班牙海鲜炖饭、红烧鳗鱼饭、九孔炖子排
清蒸九孔、麻辣干贝燻鸡、梅干焖淡菜。
烹饪淮山百合炖鳗鱼
