炒制流程酸辣鸡排所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱酸辣鸡排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡排、香辣鸡排、香辣鸡丝、香辣鸡排，豆豉香辣鸡丁，香辣鸡翅。
（中华厨具网 建议，再次对10位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3553人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是10位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣鸡排菜谱，泰式酸辣鸡排做法
材料
鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙
做法
1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
泰式酸辣鸡排做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣鸡丝做法
材料
鸡腿两只，辅料：葱，姜，八角，花椒，料酒，花生约20个，调味汁：葱姜末各一大勺，味极鲜酱油2大勺，米醋1大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，胡椒粉少许，香油1小勺，辣椒油3大勺．
做法
1. 花生放入烤盘里，150度烤20分钟，取出凉透后去皮．
2. 将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了．
3. 将煮熟的鸡腿捞出，浸入冷水（最好是冰水）中至彻底凉透后取出，擦干水份，用刀轻轻拍打几下使肉质松散，用手撕成鸡肉丝，装入碗里．
4. 去皮的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎．另，取一小碗，将所有调味汁用料调好．
5. 将花生碎撒在鸡肉丝上，倒入调味汁，撒上香菜碎，吃时拌匀即可．
小诀窍
1. 花生的大小不一，烤制时间长短自行掌握，烤熟的标志：花生微微变黄，用手取一个花生轻轻搓一下，花生皮可以脱落时即可出炉．
2. 鸡腿煮熟后浸入冰水中，可以使肉质鲜嫩筋道．撕肉丝前用刀拍一拍，使纹理松散，更容易撕．
3. 鸡腿的大小不一，调味汁的用量仅为参考，可自己边调边尝，直至鲜咸香辣味儿足便可．
香辣鸡丝做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣鸡柳做法
材料
鸡胸肉1块，盐5克，辣椒面10克，白胡椒5克，酱油15毫升，白酒15毫升，蜂蜜15毫升，淀粉少许，面包糠少许
做法
1.鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2.将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可；
香辣鸡柳做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸辣鸡排做法
材料
虾酱鸡排1块，葱30公克，泰式酸辣酱3大匙，水2大匙
做法
1.虾酱鸡排切小块盛盘；葱洗净切葱花，备用。
2.将所有调味料放入锅中煮开，淋至作法1虾酱鸡排块上，再撒上葱花即可。
酸辣鸡排做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣鸡排做法
材料
a.鸡胸肉1/2块，b.地瓜粉1杯，低筋面粉1/2杯，香蒜粉1大匙，辣椒粉2茶匙，a.葱15公克，姜15公克，蒜仁40公克，酱油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小苏打粉1/4茶匙，细糖1茶匙，水60cc，b.椒盐粉1茶匙
做法
1.鸡胸肉洗净沥干后，去皮、横剖到底但不切断，剖成一大片备用。
2.将材料b的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
3.将调味料a全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4.将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接着再裹上炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡胸肉，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂，并洒上椒盐粉即可。
香辣鸡排做法已被30人烹饪过！
小编整理373位网友投稿材料与香辣鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鸡酱拌面
第二种：干锅香辣鸡翅
第三种：广东小炒－酒香辣鸡肠
第四种：美味烤箱-香辣鸡腿堡
第五种：水牛城香辣鸡翅
第六种：泰式酸甜香辣鸡
第七种：香辣鸡肉炒西兰花
第八种：香辣鸡肉块
第九种：香辣鸡块
第十种：香辣鸡翅面
结合10位厨师推荐，再从802网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
亲子烧鸡排、麻辣咸水鸡、烧鸡、卤味鸡腿、鸡肉丸子
苦瓜镶鸡肉丸、香煎肉丸子、酥炸紫米鸡肉丸、肉丸子烩豆腐丁
糯米鸡腿捲、麻辣羊肉炉、沙嗲羊肉串。
烹饪酸辣鸡排
