烧制步骤炸红糟肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱炸红糟肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸红糟肉、红糟肉燥、红糟肉、红糟肉燥饭，酒香红糟肉，红糟肉。
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以下是37位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炸红糟肉菜谱，红糟肉做法
材料
五花肉600公克，葱1支，姜15克，地瓜粉适量，红糟250公克，白砂糖4大匙，米酒1杯，米酒2大匙，盐1/4大匙，白砂糖适量
做法
1.将五花肉洗净，剖成约1.5公分厚的厚片。
五花肉太厚不容易入味，太薄会失去肉的嫩度。2.葱洗净、姜去皮，一起切碎，放入容器中，加入所有腌料拌匀。
葱与姜切得细一点香辛的味道才会更快释放出来，拌匀时要稍微抓拌出葱姜的味道。3.将步骤1放入步骤2中腌15分钟。
腌料的份量并不多，所以腌的时候要翻面并尽量抹匀。4.炒锅中加入1大匙麻油烧热，放入红糟以中火炒出香味后盛出，加入其他调味料拌匀冷却，再与作步骤3一层一层放入容器中腌泡1天以上。
红糟本身的味道虽已足够，但如再以麻油炒过则香气更加浓郁。5.将腌至入味的步骤4取出，均匀沾上一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿，捞出沥干油分。
红糟肉做法已被79人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红糟肉做法
材料
五花肉600公克，姜末5公克，蒜末5公克，红糟酱100公克，蛋黄1颗，地瓜粉适量，小黄瓜片适量，酱油1小匙，盐少许，米酒1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.五花肉洗净、沥干水分，与姜末、蒜末、所有调味料拌匀，再用红糟酱抹匀五花肉表面，即为红糟肉。
2.将作法1的红糟肉封上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏约24小时，待入味备用。
3.取出作法2的红糟肉，撕去保鲜膜，用手将肉表面多余的红糟酱刮除，再与蛋黄拌匀，接着均匀沾裹上地瓜粉，放置约5分钟，待吸收汁液备用。
4.热油锅，待油温烧热至约150℃时，放入作法3的红糟肉，用小火慢慢炸，炸至快熟时，转大火略炸逼出油份，再捞起沥干油。
5.待凉后，将作法4的红糟肉切片，食用时搭配小黄瓜片增味即可。
红糟肉做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红糟肉圆做法
材料
在来米粉250公克，地瓜粉1000公克，水800㏄，梅花瘦肉300公克，香菜适量，海山酱适量，蒜末10公克，酱油1小匙，红糟酱3大匙，糖1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙，太白粉少许
做法
腌料
1.取300㏄的水与在来米粉拌匀，备用。
2.热锅，加入500㏄的水煮滚，再倒入作法1的在来米粉水，煮成浓稠状后待凉，待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆，备用。
3.梅花瘦肉切小块，与所有腌料混合拌匀，腌渍约30分钟，即为内馅，备用。
4.取一模型，抹上少许沙拉油以防沾黏，放入适量作法2的粉浆，再包入适量作法3的内馅，最后盖上适量作法2的粉浆包紧，即为红糟肉圆（重复此步骤至材料用毕）。
红糟肉圆做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炸红糟肉做法
材料
五花肉400克，红糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，红麯米少许
做法
1.将红糟、蒜泥及所有调味料（红麴米除外）混合拌匀成腌料，再五花肉切成厚约1.5公分的长条，放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。
2.适量加入红麴米调至适当颜色
3.取出作法１的猪肉条，拨去多余附着的腌料，外层均匀沾上地瓜粉，静置约3分钟。
4.热一中华锅，倒入沙拉油烧热至约150℃时，放入作法３的肉条，以中火炸约3分钟捞出沥干油，即可切片摆盘。
炸红糟肉做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红糟肉燥做法
材料
猪绞肉300公克，蒜末50公克，红糟酱4大匙，高汤600㏄，盐少许，糖1/2大匙，米酒2大匙
做法
1.热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，再加入猪绞肉炒至颜色变白，续放入红糟酱炒香。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌炒至入味，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火续煮约20分钟，待香味溢出即可。
红糟肉燥做法已被68人烹饪过！
小编整理290位网友投稿材料与红糟肉燥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒香糟肉
第二种：糟肉
第三种：香糟肉
第四种：红糟烧带鱼
第五种：红糟蜜瓜鸡
第六种：红糟排骨酥面
第七种：红糟蒸排骨
第八种：红糟猪肉香肠
第九种：红糟烧肉
第十种：红糟狮子头
结合37位厨师推荐，再从250网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榨菜肉丝、红糟东坡肉、红糟烧子排、药炖面线、橙汁烧子排
红糟肉、洋芋蒸五花肉、红糟肉圆、药炖排骨
黑椒排骨、乌醋排骨、蒜子排骨。
烹饪炸红糟肉
