烧制方法蛋黄狮子头所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱蛋黄狮子头美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄狮子头、清蒸咸蛋黄狮子头、蒸咸蛋糕、蛋黄狮子头，清蒸蟹粉狮子头，清蒸蟹粉狮子头。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋黄狮子头菜谱，沙锅蟹黄狮子头做法
材料
主料：猪五花肉
做法
1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
沙锅蟹黄狮子头做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒸咸蛋糕做法
材料
低筋面粉100克，泡打粉2克，鸡蛋3个，细砂糖120克，萝卜干肉燥3大匙，香菜叶少许
做法
1.面粉及泡打粉一起过筛备用。
2.将蛋白与蛋黄分开，取一干净钢盆，先放入蛋白打至湿性发泡，再加入细砂糖及蛋黄继续打至细砂糖完全溶化。
3.将作法1的面粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面煳，倒入抹油的烤模中舖平，表面均匀撒上萝卜干肉燥，再撒上洗净的香菜叶。
4.将作法3放入水已煮滚的蒸笼中，大火蒸15分钟后取出脱模即可。
蒸咸蛋糕做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒸咸蛋糕做法
材料
鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量
做法
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中，放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~
小诀窍
1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的空隙。
蒸咸蛋糕做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋黄狮子头做法
材料
肉末，老豆腐，咸蛋黄
做法
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末
3.拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄
5.然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
6.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
7.炸好的狮子头沥一下油
8.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
蛋黄狮子头做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸咸蛋黄狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。
5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。
6.起锅后洒上香菜装饰即可。
清蒸咸蛋黄狮子头做法已被34人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与清蒸咸蛋黄狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸辣味狮子头
第二种：清蒸鱼肉狮子头
第三种：清蒸鲜虾狮子头
第四种：清蒸鸡蛋狮子头
第五种：清蒸鸡蛋狮子头
第六种：清蒸鸡蛋狮子头
第七种：清蒸咸鱼干
第八种：清蒸咸肉娃娃菜
第九种：清蒸咸鹅肉
第十种：红烧狮子头
结合93位厨师推荐，再从836网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菲力猪肉捲、红烧芋香狮子头、药炖排骨-龙骨、叉烧馅、药炖排骨-肋骨
猪肋味噌烧、咖哩肉燥馅、炖尾冬骨、肉片三明治
排骨酥、酸菜白肉锅、葱捲烤肉排。
烹饪蛋黄狮子头
