制作方法排骨酥所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱排骨酥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨酥、糖醋排骨酥、红烧排骨酥面、排骨酥冬瓜汤，丰原排骨酥面，萝卜排骨酥汤。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：排骨酥菜谱，蒜香排骨酥做法
材料
排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，a.蛋1个，太白粉1大匙，b.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许
做法
1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状；辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料a混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
蒜香排骨酥做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧排骨酥面做法
材料
排骨300公克，红葱头20公克，蒜头20公克，姜片10公克，家常面400公克，美生菜适量，高汤900㏄，a.蚝油2大匙，酱油3大匙，糖1大匙，水400㏄，b.盐1/2大匙，油1小匙
做法
1.排骨洗净后，沥干水分，加入1大匙酱油搅拌均匀后备用。
2.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟才捞起沥油备用。
3.热油锅，加入少许油和红葱头、蒜头、姜片爆香后，再放入调味料a和作法2的排骨拌炒后，转小火焖煮约40分钟。
4.取锅煮水至滚沸，加入调味料b后，再放入家常面条煮约5分钟后捞起放入碗中备用。
5.将美生菜放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法4的碗中，后再加入作法3的红烧排骨酥和高汤即可。
红烧排骨酥面做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红糟排骨酥面做法
材料
排骨300公克，拉面600公克，青江菜150公克，玉米笋100公克，高汤900㏄，地瓜粉5大匙，a.盐1/2大匙，油1小匙，b.盐少许，胡椒粉少许，香油少许，红糟2大匙，砂糖1大匙，蒜末10公克，葱末10公克，蛋1个
做法
1.腌料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4.取锅煮水至滚沸后，加入调味料a，再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
红糟排骨酥面做法已被12人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱排骨酥做法
材料
五花排骨600公克，葱4支，蒜头5粒，地瓜粉1杯，沙拉油700㏄，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，糖2大匙，香油2大匙，米酒3大匙，五香粉1/3小匙
做法
1.五花排骨用水稍微洗净沥干，切成大小一致的小块状，放入钢盆中备用。
2.葱切成小段；蒜头切碎，与所有调味料一起加入作法1中充分拌匀，放入冰箱冷藏约30分钟至排骨入味即取出，将排骨均匀沾裹上地瓜粉备用。
3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至180℃，将作法2的排骨慢慢放入，炸至外表呈金黄熟透时，捞起沥干油份即可。
排骨酥做法已被82人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糖醋排骨酥做法
材料
排骨600公克，青椒1个，红椒1个，凤梨100公克，洋葱1个，地瓜粉2大匙，太白粉1大匙，蕃茄酱1大匙，梅子醋2大匙，冰糖2大匙，水2大匙，胡椒粉1小匙，蒜头20公克，酱油1/2匙，糖1大匙，盐1小匙，蛋1颗
做法
1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌，放着腌渍约1小时。
2.将青椒、红椒切开，去仔后切成3公分大小的块状；凤梨和洋葱洗净后，也切成相同大小；太白粉加水调匀后备用。
3.将作法1的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法3的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
5.热油锅，加入少许油，加入作法2的青椒、红椒、凤梨和洋葱快抄约1分钟，放入作法4的排骨酥，最后再加入蕃茄酱、梅子醋、冰糖和水，转小火慢煮。等锅内汤汁略收后，再以太白粉水勾芡，即可起锅装盘。
糖醋排骨酥做法已被62人烹饪过！
小编整理540位网友投稿材料与糖醋排骨酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：排骨酥羹
第二种：萝卜排骨酥汤
第三种：排骨酥冬瓜汤
第四种：排骨酥面
第五种：排骨酥羹
第六种：排骨酥冬瓜汤
第七种：洋葱炒排骨酥
第八种：糖醋排骨
第九种：不放糖的糖醋排骨
第十种：糖醋排骨
结合31位厨师推荐，再从619网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香排骨酥、味噌酱渍霜降猪肉、香芒排骨酥、双冬焖排骨、味噌回锅肉
粉蒸排骨、腐乳扣肉、涮涮肉片佐乳香汁、腐乳排骨
韭菜肉馅、笋丁肉馅、韭菜鲜肉馄饨馅。
烹饪排骨酥
