烧制方法蒸牛肉丸所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、新风系统、热水器、多用刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱蒸牛肉丸美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸牛肉丸、清蒸牛肉丸汤、辣蒸牛肉萝卜丝、团团圆圆——农家蒸牛肉丸，粉蒸牛肉，蒸牛肉卷。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蒸牛肉丸菜谱，冲菜蒸牛肉做法
材料
牛展肉1块，冲菜适量，油适量
做法
1.将牛肉切薄片，冲菜、姜切丝，与牛肉片拌在一起，加油腌15分钟。（冲菜是咸的，所以不用加盐）
冲菜蒸牛肉做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱辣蒸牛肉萝卜丝做法
材料
牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根，茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，辣椒粉，味精
做法
1.牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒。
2.牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）。
3.白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。
5.边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物。
6.蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右。
7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
9.吃时，拌开这些料。
小诀窍
米粉就是将大米磨成的粉，不掺杂其他调料的纯米粉，辣椒粉的量按个人口味调放。 牛肉和萝卜丝事先都用盐腌过,拌时酌情加盐(我拌时没再放盐)。 拌米粉时,尽量把缠在一起的牛肉根根分抖开。 最好用屉布(粗白棉布),如果是纱布,就铺几片蔬菜叶在纱布上。
辣蒸牛肉萝卜丝做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱回锅粉蒸牛肉做法
材料
牛肉500克，小米粉100克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，郫县辣酱1勺
做法
1.牛肉加配料腌制十分钟。
2.倒入小米粉，搅拌均匀。
3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。
4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透。
回锅粉蒸牛肉做法已被49人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒸牛肉丸做法
材料
牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，a.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，b.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许
做法
1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料a的其余材料及葱末拌匀。
2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4.将调味料b﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
蒸牛肉丸做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸牛肉丸汤做法
材料
牛肉100克，姜片2片，盐，酱油，糖，生粉适量，水1碗
做法
1.牛肉剁碎，加盐、酱油、糖、生粉腌一下，然后搓成团状。
2.牛肉丸放到碗里，放姜片，加水，与饭同蒸。饭熟即可。
清蒸牛肉丸汤做法已被89人烹饪过！
小编整理711位网友投稿材料与清蒸牛肉丸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾酱蒸牛肉
第二种：粉蒸牛肉
第三种：小笼粉蒸牛肉片
第四种：米粉蒸牛肉
第五种：荷塘冲菜蒸牛肉
第六种：粉蒸牛肉
第七种：小笼粉蒸牛肉
第八种：小笼粉蒸牛肉
第九种：冬菜蒸牛肉
第十种：龙井蒸牛肉
结合48位厨师推荐，再从340网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒麻铁板牛肉丝、薄肉片洋葱捲、姜烧牛肉、无骨牛小排寿喜烧、沙茶金菇牛肉煲
黑胡椒牛肉片、豉汁青椒牛肉丝煲、麻辣毛肚涮涮锅、宫保牛肉
蚝油牛肉片、煎烤牛肉捲、萝卜炖牛筋。
烹饪蒸牛肉丸
