炒制方法咸鱼炖豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、绞肉机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱咸鱼炖豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸鱼炖豆腐、鲢鱼炖豆腐、韩式鳕鱼炖豆腐、鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖豆腐。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：咸鱼炖豆腐菜谱，明太鱼炖豆腐做法
材料
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.明太鱼洗净，切块。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
明太鱼炖豆腐做法已被93人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱韩式鳕鱼炖豆腐做法
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
韩式鳕鱼炖豆腐做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄花鱼炖豆腐做法
材料
黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
黄花鱼炖豆腐做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱咸鱼炖豆腐做法
材料
豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法
1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
小诀窍
因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐， 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适！
咸鱼炖豆腐做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲢鱼炖豆腐做法
材料
鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角
做法
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
小诀窍
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
鲢鱼炖豆腐做法已被71人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与鲢鱼炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小墨鱼炖豆腐
第二种：鳅鱼炖豆腐
第三种：鳙鱼炖豆腐
第四种：草鱼炖豆腐
第五种：鲫鱼炖豆腐
第六种：黄花鱼炖豆腐粉条
第七种：小嘴鱼炖豆腐
第八种：东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子
第九种：黄刺鱼炖豆腐
第十种：三文鱼炖豆腐
结合41位厨师推荐，再从203网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧牛肉、田园焖排骨、黑豆炖羊肉、红烧腐竹茶树菇
可乐鸡翅、炖豆腐、扁豆炖排骨。
烹饪咸鱼炖豆腐
