炒制步骤清蒸阳澄湖大闸蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、水果刀、勺子、倒油瓶。
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以下是31位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸阳澄湖大闸蟹菜谱，原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
原料：大闸蟹(母蟹)。调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐。
做法
清蒸大闸蟹母蟹步骤/方法：
1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹母蟹注意事项：
1、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱阳澄湖大闸蟹做法
材料
大闸蟹数只；老姜，白糖，陈错少许。
做法
先把大闸蟹捆扎好，再清洗干净待用。放少些细盐隔水蒸15分钟后拿出即可。
阳澄湖大闸蟹做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹5只。葱、姜、醋、芥末等调料
做法
红烧阳澄湖大闸蟹做法步骤：
1.首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下(由于阳澄湖的池底淤泥比较硬，所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少)：找一个不能用的牙刷，把几个重点部位的淤泥好好清理一下。
2.把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。我们在清理阳澄湖大闸蟹的时候，一把都会将捆绑阳澄湖大闸蟹的绳子解开。在蒸阳澄湖大闸蟹的时候，只要找根细绳将大闸蟹的脚跟钳子绑住就可以了(绑住是为了防止大闸蟹受热挣扎时流出蟹黄和蟹膏)。
红烧阳澄湖大闸蟹做法已被32人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹
做法
1、先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。
清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹做法已被62人烹饪过！
小编整理844位网友投稿材料与阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：阳澄湖5对装大闸蟹（雄蟹 3.2 两 ，雌蟹 2.2 两）380.00 元1盒
第二种：阳澄湖5对装大闸蟹
第三种：大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
第四种：蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳
第五种：天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：清蒸大闸蟹
第八种：清蒸大闸蟹
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：清蒸大闸蟹
结合31位厨师推荐，再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荔枝炖蛋、糖醋排骨、蛋清炖鲜奶、芸豆酱肉包、酱烧茄子
蛋皮肉松手卷、香辣鸡块、茄子大肉包、可乐鸡腿
烹饪清蒸阳澄湖大闸蟹
