制作流程酸萝卜炖鱼片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆浆机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱酸萝卜炖鱼片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸萝卜炖鱼片、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜老鸭汤、野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭，酸萝卜老鸭汤，酸萝卜老鸭汤。
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以下是19位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸萝卜炖鱼片菜谱，酸萝卜老鸭汤做法
材料
鸭子半只，姜4片，料酒15毫升，酸萝卜老鸭汤调料1袋
做法
1.将切好的鸭块洗净、姜切片；
2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟；
3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中；
4.将老鸭汤调料倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片；
酸萝卜老鸭汤做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸萝卜老鸭汤做法
材料
老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量
做法
1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。
2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽、酱油、醋、盐适量。
3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就ok了！
小诀窍
酸萝卜自己泡的会更好吃哦！
酸萝卜老鸭汤做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸萝卜老鸭汤做法
材料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
酸萝卜老鸭汤做法已被80人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸萝卜炖鱼片做法
材料
主料：酸萝卜100g ，鱼片200g
做法
1.鱼片准备好待用。
2.酸萝卜准备好待用。
3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。
4.上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之。
5.再下葱姜蒜炒出香味。
6.再放入酸萝卜翻炒。
7.放入料酒。
8.兑入适量清水。
9.放入适量鸡精。
10.烧开。
11.放入鱼片。
12.放入枸杞子。
13.小火慢炖7-8分钟
14.出锅上桌
ps:枸杞子和鸡精可放可不放，而酸萝卜本身是很咸的，不用再放入盐了。听说这比酸菜鱼还要好吃呢。最后卖个萌√=￣ω￣=
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酸萝卜炖鱼片做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸萝卜炖老鸭做法
材料
酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量
做法
1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。
2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。
3.闻到香味，放盐就可以了。 红枣可有可无，仅是个人爱好。
酸萝卜炖老鸭做法已被40人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与酸萝卜炖老鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸萝卜老鸭汤
第二种：酸萝卜老鸭汤
第三种：酸萝卜老鸭汤
第四种：酸萝卜老鸭汤
第五种：夏季酸萝卜老鸭汤
第六种：虫草花炖老鸭汤
第七种：茶树菇炖老鸭
第八种：春笋炖老鸭
第九种：虫草炖老鸭
第十种：酸菜炖老鸭
结合19位厨师推荐，再从104网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肉卤蛋、花样“放心菜”、肉沫酸豆角、家常版口味唆螺、肉盖香芋钵
蕃茄炖牛腩、香烤全鸡翅、咸鱼炖豆腐、五彩肉串
回锅肉、生菜卷牛肉、白菜锅。
烹饪酸萝卜炖鱼片
