烹饪步骤素烧鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
家常菜菜谱素烧鸭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素烧鸭、烧鸭蛋、板栗烧鸭块、红烧鸭，香辣魔芋烧鸭，皮蛋烧鸭粥。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7706人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素烧鸭菜谱，烧鸭滚芥菜汤做法
材料
芥菜1斤，烧鸭0.25只，姜1片，盐适量
做法
1.芥菜洗净后切段。
烧鸭滚芥菜汤做法已被15人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱板栗烧鸭块做法
材料
老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油
做法
1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
板栗烧鸭块做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱斋烧鸭做法
材料
鲜腐皮12张，葱3条，美极酱油100克，八角4粒，姜3片，老抽50克，麻油100克，清水200克，生抽100克，砂糖100克，绍酒100克，鸡粉100克
做法
1.将美极酱油100克，老抽50克，生抽100克，绍酒100克，砂糖100克，鸡粉100克，麻油100克，清水200克用称称好调和均匀备用。（做的少量自己按比例增加或者减少均可）
2.将干腐皮放入水中略微泡软。
3.取一张腐皮放入味汁内浸匀，取出，摊平，另取一张，浸匀，取出摊开叠于前一张腐皮之上，依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠（每叠6张），调味料备用。
4.将每叠腐皮折起四边，变成四方形，再将其对折成长方形，用线稍微捆绑。
斋烧鸭做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱素烧鸭做法
材料
豆腐皮两大张，干香菇，干木耳，干黄花菜，胡萝卜（内馅内容可随意），生抽，香油，糖适量
做法
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3、锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
9、中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲，泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软，注意别弄破了。冲来冲去的，纯粹是为了心理安慰，觉得能干净一些。
2、整个过程没有放盐，因为放了不少生抽，觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整，或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配，自己喜欢就好
素烧鸭做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱烧鸭蛋做法
材料
新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
3.收汁撒葱花就ｏｋ了～
小诀窍
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣５粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮３０分钟即可。 （偶的自创，比较鲜香，有兴趣的ｍｍ可以试试，还可以加芝麻，自己随意就好。） 做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条什么滴……懒人好用哈～
烧鸭蛋做法已被94人烹饪过！
小编整理156位网友投稿材料与烧鸭蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱烧鸭肝
第二种：下饭主力—啤酒红烧鸭
第三种：红烧鸭
第四种：蜜汁叉烧鸭腿
第五种：照烧鸭肉
第六种：叉烧鸭子
第七种：清蒸烧鸭块
第八种：魔芋烧鸭
第九种：锅烧鸭
第十种：烟笋烧鸭
结合63位厨师推荐，再从456网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖牛腩、九层塔麻辣竹蛤、鸡腿儿烩群菇、台式酱烧金瓜米粉、田七炖鸡
家常豆腐、茭瓜牛肉丝、姜片炖鸭肫、笋干炖肉
家常凉菜、青椒牛肉、小鸡腿炖肉。
烹饪素烧鸭
