烹饪流程咸瘦肉皮蛋粥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱咸瘦肉皮蛋粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸瘦肉皮蛋粥、牛肉皮蛋卷、凉拌皮蛋卷、鸭肉皮蛋粥，彩虹肉皮冻，白菜q肉皮。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：咸瘦肉皮蛋粥菜谱，培根蛋卷&火腿蛋卷做法
材料
鸡蛋，培根，火腿，葱花，黑胡椒，盐，色拉油
做法
1.准备材料
2.培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）
3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）
4.不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固
培根蛋卷&火腿蛋卷做法已被82人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱凉拌皮蛋卷做法
材料
材料 : (4人份)
做法
步骤1.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配xd 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。
步骤2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!
步骤3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。
步骤4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。
小诀窍
另外，其实也可以不用春卷皮，直接把铺料洒在皮蛋上头淋点酱汁就很棒了~
凉拌皮蛋卷做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉皮冻做法
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
肉皮冻做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱咸瘦肉皮蛋粥做法
材料
大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，油，盐
做法
1.约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的
2.瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上
3.水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里
4.第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
5.这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软
咸瘦肉皮蛋粥做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉皮蛋卷做法
材料
牛肉，皮蛋，鸡蛋，葱，姜，花椒粉，生抽，盐，料酒，嫩肉粉，干淀粉，湿淀粉，熟油，沙布，线绳，黄瓜半根
做法
1.皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入干淀粉拌匀。牛肉去除筋和皮剁成肉馅加葱 姜 花椒粉 生抽 盐 料酒 熟油（稍微多放点因为牛肉全是瘦放少了口感不好）拌匀加蛋清二个放入嫩肉粉用力搅打至上劲为止，腌二十分钟。
2.剩余三个蛋黄在打入几个鸡蛋加湿淀粉打散在锅内摊几个鸡蛋饼。
3.把腌好的牛肉馅平抹在鸡蛋皮上在上面放一些皮蛋粒。
4.把蛋皮用沙布包卷起来尽量卷紧，用线绳把牛肉卷五花大绑起来。
5.上蒸锅蒸二十分钟取出放凉，改刀切片装盘上桌。
牛肉皮蛋卷做法已被94人烹饪过！
小编整理363位网友投稿材料与牛肉皮蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干蕨菜炖肉皮
第二种：沪式清爽肉皮冻
第三种：豆豉辣椒蒸肉皮
第四种：孜然小炒肉皮
第五种：家传肉皮冻做法
第六种：美容花式肉皮冻
第七种：肉皮冻糕
第八种：肉皮冻
第九种：酱肉皮
第十种：肉皮冻
结合74位厨师推荐，再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西芹百合、烤鸡腿、尾骨炖山药、百页红烧肉、粉蒸排骨
简式木须肉、脆瓜白肉、煎烧鸡翅、五彩糯米肉圆
回锅肉、土鸡炖墨鱼、家常菜豆豉排骨。
烹饪咸瘦肉皮蛋粥
